15 Eylül 2010 Çarşamba

köfteli kabak karnıyarık

Bu güzel yemeğin tarifini, annemin yemek tarifleri defterinden almıştım yıllar önce. Ne de iyi yapmışım. Hep söylüyorum bizim evde köfte çok tüketiliyor haftada 2-3 kez yenir bende hep alternatif arayışlarda bulunurum. Daha sırada bekleyen pideli köfte, patlıcan beğendili köfte, kabak beğendili köfte, tepsi kebabı (köfte) yayınlanacak bir sürü köftelerim var, aslında iyide köfte arşivim bir anda zenginleşecek :)  Sevgili narincenin düzenlediği kabak etkinliğine gönderiyorum köfteli kabak karnıyarığı tarifimi, eminim harika lezzetler çıkacak ortaya :) Sabırsızlıkla yayın gününü bekliyorum ve kolaylıklar diliyorum Necla Hanıma.

Burada ki marketlerde kabaklar çok koyu yeşil ancak türk bakkallarında denk gelinirse (taze olarak) bulabiliyorsunuz bildiğimiz kabağı. Bizim memleketin kabaklarından yapılırsa renk daha parlak olacaktır ama yinede çok lezzetli bir yemek.

malzemeler

5 adet orta boy kabak

Köfte için
1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
yarım demet dereotu (ince kıyım)
yarım demet maydonoz (ince kıyım)
400 gr kıyma
4 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 ym kaşığı zeytinyağ
kimyon
karabiber
tuz

süslemek için
domates
sivri biber
rende kaşar peniri (1 çay bardağı yeterli)

hazırlanışı

Köfte malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Kabakları ikiye bölün, çekirdek kısımlarını çay kaşığı ile oyarak çıkarın. (ama çöpe atmayın buzluğa kaldırın başka bir sefer kullanacağız) Kaynar ve az tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.

Fırına girebilen bir kaba, kabakları dizin. Kabak boyunca köfte hazırlayıp oyuk kısmına yerleştirin.

Üzerine domates dilimleri ve biber dilimi yerleştirin.

Haşlanmış kabağın suyundan 1 su bardağı su alıp bir yemek kaşığı salçayı ezin 2 ym kaşığı zeytinyağ, karabiber ve tuz koyup karıştırın kabakların üzerine dökün en üste rende kaşar serpin 200C fırında pişirin.



24 yorum:

ARZU dedi ki...

ımm ellerine sağlık cnm. Annelerin tarifleri başkadır zaten. Afiyet olsun diğer köfte tariflerini de bekliyorum. Sevgiler...

♡♥♡ Cafe Pepela ♡♥♡ dedi ki...

Es-Selam:)
Ellerine sağlık gülüm..
Kocaman sevgi ve selam ile

yemekaski.com seçil dedi ki...

kabakla ne çok tarif çıkacak eminim etkinlikte.. seninkide çok güzel bi fikirmiş ellerine sağlık canım..

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Kabak karnıyarığı yapıyorum ama köftelisini hiç duymamıştım ellerine sağlık afiyetler olsun...

Niloş dedi ki...

Patlıcanlısını yapıyorum ama kabaklısını da denemeye değer. Ellerinize sağlık..
sendepisir/Nilgün

NarincE dedi ki...

Tarifi alıyor, katılımınız için teşekkür ediyorum.
sağlıcakla...

NzlGl dedi ki...

Elinize sağlık canım
Çok güzel görünüyorlar
sevgiler

Mahperi dedi ki...

Değişik ve hoş bir yemek olmuş. Mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

hmmmmmmm:))
anne tarifleri maça hep 1-0 önde başlar zaten garantilidir kuşkusuzdur ellerine sağlık canımm:))

MUTFAKCİNİ dedi ki...

Bu akşamki yemeğim olsun bu :)Kabağa da bayılırım zaten.Ellerine sağlık.sevgiler.

özlem dedi ki...

ellerine sağlık nefis bir tarif. afiyet olsun sizlere

nesrin dedi ki...

Harika görünüyor. Ellerine saglik. Sevgiler...

yemekbiraşk dedi ki...

bütün arkadaşlarıma tek tek teşekkür ediyorum sevgilerimi gönderiyorum :))

GÖNÜL dedi ki...

sevgili seval görünüm süper patlıcanlı biliyordum ama kabaklı da deneyeceğim sevgiler..

Sıcak Paylaşımlar Aysel dedi ki...

Hoş bir tarif olmuş... Ellerine sağlık. Sıcacık sevgiler...

anneanneninemekleri dedi ki...

Harika görünüyor,değişik bir lezzet,ellerine sağlık.

Tümay dedi ki...

Hımm köfteli hiç denememiştim. Ama çok güzel gözüküyor. Ellerine sağlık:)

evcilik dedi ki...

tarifleriniz ve çekimleriniz çok hoş hemen inceliyorum...
sevgiler.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

hımm nefis ellerine sağlık canım kocaman sevgiler

Nesrin Meçik dedi ki...

Valla arkadaşım tek kelimeyle muhteşem lmuş,hem hafif hem de lezzetli ellerine yüreğine sağlık,sevgiler.

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık değişik kabaklı tarifler öğrenmek güzel oluyor.
Sevgilerimle:)

derya dedi ki...

Harika görünüyor canım ellerine sağ
lık sevgiler.

yemekbiraşk dedi ki...

bütün arkadaşlarıma tekrardan teşekkürler ediyorum bütün sıcak içten güzel yorumları için...

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

ellerine saglik canim cok guzel olmus

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe