13 Mayıs 2014 Salı

çıtır çıtır peynirli börek

çıtır çıtır peynirli börek

Yine arkadaşım Buket'in kahvaltı sofrasında yaptığı bir tarifi yayınlıyorum. Gerçekten çıtır bir börekti genelde yumuşak börekleri severim ben özelliklede kıymalı mis gibi olur.. Bu börek de  bloğum için güzel alternatif oldu..
 
malzemeler
1 kilo taze yufka
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
yarım kilo beyaz peynir
yarım demet dere otu
yarım demet maydanoz
1 tane yumurta
 
hazırlanışı
Yeşillikleri ince kıyın peyniri ezin yumurta beyazını ekleyin  ve hepsini karıştırın.
1. yufkayı tezgaha yayın üzerine sıvıyağ ve süt gezdirin. 2. yufkayı üzerine serin sigara böreği keser gibi yufkayı önce 4 de sonra 8 e son olarak da 12 ye  bölün peyniri koyup sarın. Üzerine yumurta sarısı çırpın ve üzerine sürün. susam ve çörek otu serperek 200C fırında kızarana kadar pişirin.
 
 

11 Mayıs 2014 Pazar

papatya kurabiye

Bu kurabiyeleri arkadaşım Buket yapmıştı. Bu sempatik çiçekler bloğumun yüzünü güldürdü.. Kurabiye çok sık yapmama rağmen yayınlamıyorum bu açığımı kapatmam lazım :)

Malzemeler:
125 gr. margarin
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
2.5 su bardağı nişasta
2 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
1 çorba kaşığı kakao


Yapılışı;
Kakao ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi karıştırarak yoğurun. Hamur biraz toparlanınca sıvıyağı ekleyip iyice yoğurun. Hamurun üçte birini ayırıp kakaoyu ekleyip yoğurun. Beyaz hamurdan misket büyüklüğünde küçük toplar yapın. Aynı işlemi kakaolu hamura da uygulayın.
6 beyaz 1 kakaolu hamurdan ortaya kakaolu gelecek şekilde çiçekler yapılır. Yağlı kağıt  serili fırın tepsisine dizilir. 180C de 20 pembeleşene kadar pişirin.

 


5 Mayıs 2014 Pazartesi

günnur'un sımsıcak çay daveti sofrası

Sevgili arkadaşım Günnur'un sımsıcak davet sofrası. Kendi sıcaklığını evine ve sofrasına da yansıtan arkadaşım harika bir menü hazırlamıştı bizlere.. Sofra uzun zamandır yayınlanmayı bekliyor çünkü tariflerini, üstüste  görüşmemize rağmen bir türlü almak kısmet olmadı.. Yayınlarsam bir şekilde tarifleri eklerim diyorum bende :)
 
zeytinli örgü çörek
 
kaşar peynirli minik pizzacıklar
 
mercimek köftesi
 
peynirli çıtır börekler

3 Mayıs 2014 Cumartesi

akşam çayı daveti

Yakın arkadaşlarımla toplaştığımız bir akşamın sofrası
soframda
zeytinyağlı taze fasulye
zeytinyağlı pazı sarması
turşu kavurması
havuçlu, kereviz salatası
yoğurtlu erişte salatası
patatesli ve kıymalı el açması börek
çikolatalı pasta
ve
baklava
 
  
katmer poğaça tarifi burada İki modelleme de sundum
 
 
 

26 Nisan 2014 Cumartesi

ton balıklı, 3 renkli közlenmiş biber salatası/mezesi

Ton balığıyla pek arası olanlardan değilim bende, burada virgül koyup ama istisnalar hariç demeliyim.Yemek davetine yaptığım kaparili ton balıklı anti pasti ve henüz paylaşmadım bir börek ve bu meze közlenmiş bibere çok yakışmıştı. Sofralarınıza değişik tarif arıyorsanız deneyebilirsiniz..
Afiyetle..
 
hazırlanışı
1 paket 3 renk dolmalık biber (sarı, kırmızı, yeşil)
1 kutu ton balığı (tuzlu su içinde olan)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı küçük doğranmış salatalık turşusu
1 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dere otu (isteğe bağlı)
yarım limonun suyu
karabiber
zeytin yağ
tuz
 
Dolmalık biberleri yıkayıp bir kaç yerinden delin ve 230C fırında közleyin. Kabuklarını soyup küçük doğrayın.
Ton balığının suyunu süzüp küçük parçalara ayırın.
Yeşillikleri ince kıyın hepsini karıştırın salatanın üzerine zeytin yağ gezdirin. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süleyin..
 
 
 
 

21 Nisan 2014 Pazartesi

kırmızı pancarlı patates salatası

kırmızı pancarlı patates salatası

Çay daveti sofrası için hazırladığım bu salata sofra da rengarenk cıvıl cıvıl durdu :) Şimdi bahar sofralarınıza çok yakışacak bu salatayı yapmanızı önerebilirim. Malum kırmızı sebzelerin sağlığa faydası herkesçe biliniyor..
 
5-6 tane patates haşlanır doğranır. 2 tane haşlanmış kabukları soyulmuş pancarda doğranıp patateslerle  robota alınır üzerine 1/2 çay bardağı zeytin yağ, 1 tane limonun suyu, 3 yemek kaşığı mayonez, tuz, karabiber eklenerek robot çalıştırılarak püre yapılır.
 
4-5 tane taze soğan
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dere otu
hepsi ince doğranır biraz tuz, 1 yemek kaşığı zeytin yağ ve limonla tatlandırılır.
 
yapışmaz pasta kalıbına (silikon kullandım)  patatesin yarısı boşaltılıp yayılır üzerine hazırlanan çeşni konur onun üzeri kalan patatesle kapatılır ve düzlenir. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirilir.
 
Ben bu salatayı bir gün önceden yapıp zamandan tasarruf etmiştim davete 1-2 saat kala dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmesi sağlanır..
Afiyetle

20 Nisan 2014 Pazar

imam sarığı pastası

imam sarığı pastası yada porsiyonluk pasta
 
Çay sofrasına yaptığım tatlılardan biri de bu sevimli pastacıklardı. İsmine çok uygun aslında görünümü çok yatkın ben çikolata sosunu çok yoğun döktüm kenarlarından taştı bence çok da yakıştı


malzemeler
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yumurta, şeker ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karışımı üzerine döküp eşit yayın. 180C fırında pişirin. Soğuyunca çay bardağının ağzıyla kesin yuvarlaklar elde edin.
 
kreması için
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tane yumurta sarısı
yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
Tüm malzemeyi çırpın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Mikserle 2-3 dk çırpın kıvamını alsın.
Küçük yuvarlak dilimlerden 1 tanesine krema sürün 2. dilimi kapatıp kenarlarına da kremadan sürün.
Yanlarını bolca Hindistan cevizine bulayın.
 
Tarifine göre 1 poşet çikolata sosunu pişirip pastacıkların üzerine dökün. Dinlendirerek servis yapın.
 

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe