25 Kasım 2010 Perşembe

5 çayı sofrası

Sade bir sofra oldu. Ama keyifle, muhabetle geçen zaman dilimi içinde gözü yormayan zevkli bir sofra oldu...

canım arkadaşlarım için hazırladıklarım

kadınbudu köfte
pastane açması
fırında ayva tatlısı
rus salatası
kıymalı gül böreği
yoğurtlu biber kızartması
kadınbudu köfteyi babacığım çok sever her yaptığımda çok hüzünlenirim:) tr.ye gidince ister bende yaparım:)

malzemeler
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 yumurta (isterseniz 2 ad. kullanın)
bir tutam maydonoz
2 yemek kaşığı pirinç
karabiber
tuz

ayrıca kızartmak için
2 yumurta
un

hazırlanışı
Kıymanın yarısını rendelenmiş soğanlarla beraber 2 kaşık yağla kavurun. Pirinci yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Karıştırma kabında pişmiş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydonoz ve 1 yumurta kırın güzelce yoğurun. (yumurta sayısını 3'e kadar çıkarabilirsiniz, Bence yumurta kokusu ve tadı o zaman çok yoğun oluyor yumurtaya bulanıp kızardığı için bence bir tane yumurta içine kafi) Tabiri yerindeyse cıvık bir karışım olacak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Kızartacağınız zaman bir kaba un,tuz,karabiber karışımı koyun. Bir kaba yumurtaları kırın ve tuzla beraber çırpın. Tavada bol yağı kızdırın. Karışımdan ceviz büüyüklüğünde koparık oval yapın önce un sonra yumurtaya bulayıp kızartın.

Yoğurtlu biber kızartması için, biberlerin çekirdeklerini çıkarın 2 yemek kaşığı yağla beraber kavurun. Tuz ve suyu süzdürülmüş yoğurtla beraber karıştırıp servis yapın.

Kıymalı börek için 3 adet yufkayı 4 de bölün 12 adet böreğiniz olacak bu şekilde kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz yufka sayısını. 2 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ karıştırıp sos yapın. Yufkalara bu ssostan sürün geniş kenarına hazırladığınız harçtan koyun. ( 300 gr çiğ kıyma 1  adet doğranmış kuru soğan, karabiber, tuz, 1 tatlı kaşığı salça, 1 ym kaşığı zeytinyağ hepsini karıştırıp iç malzeme olarak kullandım) rulo yapın gül şekli verip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine kalan sostan sürüp 200C fırında pişirin.
Rus salatası için, 5 adet patatesi soyun yıkayın ve küçük  zar şeklinde doğrayın. Havuçlarıda aynı şekilde doğrayın. Tencereye alın üzerlerini 4 parmak geçicek kadar su ekleyin yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün Karıştırma kabına alın. 1 büyük kase kornişon turşuyu küçük doğrayıp ekleyin. 1 ym kaşığı limon suyu, tuz, 5-6 ym kaşığı mayonez ekleyip güzelce karıştırın ve servis tabağına alın.

Bu şekliyle mutlaka öneriyorum size ayva tatlısı pişirmenizi çok lezzetli oluyor ve içinde gıda boyası yok kendi rengini kendi veriyor.
5 adet ayva kullandım. Ayvanın kabuklarını soyup çekirdek kısımlarını çıkarın. Şekere bulayın her yerini ve pişirme torbasına koyun. 1 elma 1 ayva rendeleyip 1 su bardağı şekerle beraber poşete ekleyin. Ağzını kapatıp bir kaç yerinden deldikten sonra fırında yaklaşık 45 dk pişirin. Servis tabağına alın. Çukur kısımlarına elma ayva karışımından koyup üzerine kaymak koyun. Ben mascarpone kullandım.


40 yorum:

derya dedi ki...

Canım bence çok şık bir masa ve le
ziz bir menü ellerine sağlık öpüyo
rum.

sarımutfak-hande dedi ki...

hepsi ayrı güzel olmuş ellerine emeklerine sağlık
allah dostluğunuzu daim etsin

sevda deniz dedi ki...

ellerinize sağlık.menüdekilerin hepsi birbirinden güzel.sevgiler.

papatya68 dedi ki...

selam
kadın budu köfte ve ayva tatlısından birer tane alabilirmiyim kaldıysa:)))
ellerine sağlık nefis şeyler yapmışsın canım yalnız pastahane açmasını göremedim:)
muhabbetiniz daim olsun
sevgiler

Sevil dedi ki...

canım ellerine sağlık hepsi şahane olmuş afiyet bal olsun
güzel muhabbetiniz kat be kat artsın.
sevgilerimle

Tümay Öztürk dedi ki...

Artık sen bu sofraya sade diyorsan:) Ne diyim:) Walla çok güzel gözüküyor herşey masada. Oldukça çeşitli. Ellerine sağlık:)

Pastane'den dedi ki...

hepsi birbirinden lezzetli
ellerine sağlık arkadaşım

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Bence şahane bir sofra olmuş..
Zerafetle hazırlanmış,hepsi de birbirinden çekici ve hoş..
Ellerine sağlık canım..

GÜLOANNE dedi ki...

Canım nefis bir sofra sadeliği nerde bunun anlamadım daha ne olsun allah bereketini artırsın ellerinize sağlık
afiyet olmuştur inşallah

Hasret dedi ki...

oooooohhh hersey süper olmus canim yok yok vallah.. döktürmüssün yine :)) ellerine kollarina saglik yiyenlerede afiyet olsun diyorum.. daha nice mutlu huzurlu boool sohbetli sofralara Insallah...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Sevalciğim hepsi süper ellerine sağlık afiyetler olsun hepinize sevgiler...

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Sofra muhteşem gerçekten ellerine sağlık:)

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Çok zevkli,renkli bir sofra olmuş.Ellerine sağlık.sevgiler.

annemineli dedi ki...

Merhaba; çok güzel bir masa olmuş,elleriniz dert görmesin,sevgilerrrr....

Şehnaz dedi ki...

canım çok hoş bir sofra ..ellerine sağlık..şenlikli sofralarınız olsun inşallah..sevgiler..

GÖNÜL dedi ki...

canım çok güzel bir sofra hepsi çok güzel görünüyor arkadaşım kabul edersen mimlendin:)

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

bu sofrada olmak vardi dogrusu hersey sahane ellerinize saglik

Kendimce dedi ki...

ellerinize sağlık ayva tatlısı beni bitirdi doğrusu

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

masada bir ben eksiğim :) herşey harika..

İnci Yemek dedi ki...

Muhteşem bir sofra ve lezzetler ellerinize sağlık canım nefis görünüyorlar,yiyenlere afiyet şifa olsun:)çok öpüyorum..

Gülcan dedi ki...

oooooo herkes gelmiş birben mi kalmışım kalanlarla yetinirim artık sevgiler.

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Küçük bir ödülüm var,kabul edersen canım benim..

Sevgilerimle...

evatolyesi dedi ki...

Bu kadar mütevazi olmayın çok şık bir masa olmuş
Sevgiler:)

Nilgün dedi ki...

En ilgimi çeken ayva tatlısıydı. Masa nefis gözüküyor. Emekçilerin ellerine sağlık..

özlem dedi ki...

DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN

HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİ BAŞLIYOOOR!!

http://hobidunyam.womanforum.net tarafından düzenlenen
yemek etkinliklerinin 8.si olan "KURBAN BAYRAMI SOFRALARI" Etkinliğine
ben yesilmutfaktantarifler- özlem ev sahibeliği yapacağım

30 KASIM -20 ARALIK tarihleri arasında düzenlenen etkinliğimize katılmak için dilediğiniz çeşitte lezzetler hazırlayıp resmiyle birlikte tariflerinizi blogunuzda yayınlayıp bana haber bırakmanız yeterli olacaktır. Blogu olmayan arkadaşlar da omeoz@hotmail.com.tr adresine mail atarak isimlerini de belirterek katılabilirler hepinizi bekliyorum.

Ayrıca bu davetiyeyi ulaştırabildiğim, ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.Davetiyeyi ulaştıramadığım arkadaşlarım lütfen şimdiden kusuruma bakmasınlar.

NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
http://papatya68.blogspot.com/ adresine başvurabilirler...

Hepimize kolay gelsin.

hamham evyemekleri dedi ki...

sade dediğiniz sofra bumu .bence muhteşem ellerinize sağlık

sarkaç dedi ki...

Çok zarif ve çok zengin bir sofra. Elinize sağlık.

mintininmutfağı dedi ki...

canım arkadaşım.ellerine sağlık.pek de mütevazidir benim arkadaşım.bence süppper olmuş.yok yok maşallah...eh yiyenlere afiyet olmuştur...

Yeşim dedi ki...

sen buna sademi diyosun :)
bence mükemmel daha ne olsun:))
sevgilerimle...

lezzetadası dedi ki...

harika bir masa olmuş insanın ağzının sulanmaması elde değil :)) sevgiler...

nesrin dedi ki...

Bayiliyorum bes caylarina. Beni de cagirsaydin.

dokuzuncubulut dedi ki...

Güzel bir sofra da keyifle paylaşılan herşey gibi hepsi birbirinden güzel olmuş. Sofranızın bereketi eksilmesin inşallah...

Ellerinize sağlık.

Baharcicegi dedi ki...

Sen buna sade bir masami diyorsun bir kus sütü eksik masallah hepsi birbirienden lezzetli olmus ellerine saglik canim

Mekila dedi ki...

Hepsi de nefis görünüyor, özellikle lale fikrine bayıldım, sevgiler =)

mintininmutfağı dedi ki...

mutlu pazarlar canımmmm arkadaşım benim

çeşnici Handan dedi ki...

Sofra da menü de harika olmuş herşey süper ellerine sağlık.

lezzet sefasi dedi ki...

bayildim bu sofraya orada olmak isterdim bende.
Sevgiler
Sefa

hamham evyemekleri dedi ki...

dilerim sizinde gönlünüzdeki olur... Almanya da yaşadığım sürede
hayatım ne kadar mutlu ve rahat olsa da yinede vatanını arıyor insan..

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

çook lezzetli bir sofra olmuş canım ellerine sağlık

Nesli dedi ki...

elleriniz sağlık masanızdaki herşey çok güzel görünüyor

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe