25 Ağustos 2010 Çarşamba

mercimek köftesi

 
mercimek köftesi


Bu tarif Urfa'lı bir arkadaşımın annesinin tarifi ne zaman yapsa "parmaklarımızı yerdik" deyimi geçerliydi. Kullanılan biber salçasının bile önemi var bu köfteyi yerken nereden bulucaz tabi o güneşte kurutulmuş salçayı.. Birde ben bu köftenin yanında ayran mutlaka isterim çok hoşuma gidiyor, muhteşem ikili bence :) Mercimek ölçüsünü kalabalığa göre ayarlayabilirsiniz benim ölçümden bir kayık tabağı dolusu çıktı.

malzemeler

1 su bardağı mercimek
ince bulgur
3 ym kaşığı acı biber salçası
sıvı yağ
1 demet taze soğan
1 demet maydonoz
karabiber, kimyon
nane kuru yada taze

hazırlanışı


Mercimeği 5-6 su yıkayın iyice yıkanması lazım hem taşmaması hemde lezzeti için.

Mümkün olduğunca az suda haşlayın. Suyun ve bulgurun ölçüsünü vermedim çünkü duruma göre hatta mercimeğin suyu çekişine kadar değişkenlik gösterebilir. Az su istenilmesinin nedeni içine atılan bulgur olabildiğince az olursa lezzet o zaman doruğa çıkacaktır.

Mercimekler iyice eridiğinde az az ince bulguru ekleyin ayarını, karıştırırken kaşığı zorladığında kıvamı tutmuş demektir.

Hemen bir tepsiye aktarın. 1 su bardağı sıvıyağı kızdırın.

Salçayı, kızdırılmış yağı, karabiberi, kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Çok sıcak olacak tercih sizin biraz soğutabilirsiniz ama asıl bu köfte sıcak sıcak yenildiği zaman nefis oluyor.

Tabiri yerindeyse helva gibi olup hepsi özleşecek. En son ince ince doğradığınız maydonozu ve taze soğanı ekleyip hafif yoğuruyorsunuz yeşilliklerin ölmemesi için sonra şekil vererek servis tabağına alıyorsunuz.

Limon ve yeşilliklerle servis yapılmasını öneriyorum. Birde bu köftelerin şeklini tarifin sahibi büyük ve içli köfte gibi elips yapardı. Bende arada bir yuvarlayıp top şeklinde yapıyorum. Tuz kullanmadım çünkü salçanın tuzu yeterli geliyor. Siz isteğinize bağlı atabilirsiniz.

mercimek köftesi



30 yorum:

seda dedi ki...

Mantar corbasini bende ilk defa Portakal agacindan aldigim bir tarifle denemistim cok güzel olmustu. Hazir corbayi bende hic sevmem. Mercimek köfteside cok hos görünüyor ellerine saglik:)

DUSBAHCESI dedi ki...

Iki tarifini de not ettim, denenecekler arasinda:) Cok nefis gorunuyorlar, ellerine saglik.

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Her iki tarifte harika ama ben kremalı mantar çorbasını not ettim sevgiler. Bloğuma yazdığınız içten yorumlar içinde teşekkür ederim sevgiler..

ebruliyemektarifleri dedi ki...

abla ellerine sağlık bu çorbayı ben de çok seviyorum. uzun zamandır da yapmıyorumdum hafta sonu ben de yapayım bariii.))
sevgiler...

anneanneninemekleri dedi ki...

Çorba süper görünüyor.Mercimek köftesini de çok severim ,artık ramazandan sonra inşallah.Eline sağlık.

NzlGl dedi ki...

Kremalı mantar çorbasını çok severim. Bu ramazan her gece başka bir çorba yapıyorum. Bu gece mantar çorbasını deneyeceğim tarifi aldım:))

Mercimekli köfteye de bayılırım. Afiyetler olsun
ellerinize sağlık, sevgiler

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok güzel ve leziz görünüyorlar.

Saygılar.

özlem dedi ki...

ahhh mercimek köftesine bayılırım. çok severim. mercimek köftesi yerken karnım doyar fakat gözüm doymaz o denli çok severim. ellerine sağlık. hayırlı ramazanlar

mintininmutfağı dedi ki...

CANIM ELLERİNE SAĞLIK HERİKİSİ DE BİRBİRİNDEN GÜZEL OLMUŞ.KATILIMIN İÇİN TEŞEKKÜR EDİYORUM.MERCİMEK KÖFTESİNİ YEMEYELİ EPEY OLDU ARKADAŞIM.CANIM ÇOK İSTEDİ İNAN.GÜZEL TARİFLERİN YAYINDA...

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Cok severim kremali manttar corbasini ve burdakiler gercekten cok lezzetli! Ama ben hazir seyleri alip kullanamiyorum artik nedense,evde kendim yapmayi tercih ediyorum,tarif icin cok tesekkürler,mutlaka denicem!

Mercimek köfteside harika görünüyor,ellerinize saglik...

Mutlu iftarlar.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

bu aralar çorbalara takmış olduğumdan aldım çorbanın tarifini canımm.. mercimek köftesine bayılırım zatenn:))

yemekbiraşk dedi ki...

Sedacım bende hazır şeyleri sevmem yedirmemde eh arada kaçamaklarda oluyor tabi :)
sevgiler

düş bahçesi çok teşekkürler umarım memnun kalırsınız :)
sevgiler

Minecim teşekkür ederim beğendiğine sevindim :)
sevgiler

Ebrucum teşekkürler şimdiden afiyetler olsun :)
sevgiler

anneannenin emekleri çok teşekkür ederim inşallah ağız tadıyla ramazandan sonra
sevgiler..

nazlıcım şimdiden kolaylıklar diliyorum
sevgiler canım

Fuat Bey teşekkürler
saygılar

Özlemcim inan bende yanında ayran bayılırım ramazandan sonrayı bile beklayamadım iftara yapmıştım :)
sevgiler..

Alevcim ben teşekkür ederim :)
sevgiler..

bir terazi kızı çok teşekkür ederim simdiden kolaylıklar diliyorum sevgiler..

denizcim iftarda da ısteniliyor gerçekten çorba :)
sevgiler canım

Birsel ve İrem dedi ki...

İkisine de bayılırım. Ellerinize sağlık, nefis görünüyor. Mantar çorbasını yapmıştım ama fotoğraflarını bulamıyorum. Tekrar yapınca yayınlarım artık. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

kemalpaşatatlısı dedi ki...

Merhaba,
Kremalı mantar çorbasını sevmeyen var mı acaba? Ben de bayılırım. Üstelik de bahsettiğiniz gibi yapımı çok kolay, ellerinize sağlık, sevgiler...

mormenekselerr dedi ki...

sagol canim güzel yorumun için,ben de bayılirım bu çorbaya,harika eline saglik

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

Çorbada köftede çok leziz görünüyor ellerinize sağlık...ziyaretiniz için çok teşkr ederim...kocaman sevgiler:)

Baharcicegi dedi ki...

Iftarda ilk olarak corba olunca hergün degisik corba piser oldu bizdede,bende yapmistim birde senin tarifinle deneyecegim görüntüsü enfes olmus eline saglik canim

anneminkızıyım dedi ki...

Merhabalar arkadasim, ellerine saglik corbanda mercimekli köftende güzel. Kremali corbalara bayilirim, sevgiler...

Leyla´s kleine Backstube dedi ki...

merhaba canim blogumu ziaret ettigen icin cok memnum oldum her iki tarif de nefis olmus
ellerine saglik
sevgilerimle

NarincE dedi ki...

İkisi de becerikli ellerden çıkmış belli!

yemekbiraşk dedi ki...

Birsencim çok teşekkür ederim. senin tarifini de merakla bekliyorum :)
sevgiler..

kemalpaşa tatlısı, çok teşekkürler evet gerçekten yapımı kolay tadıda bir okadar lezzetli :)
sevgiler..

mor menekşeler bende teşekkür ederim
sevgiler..

Sevgili bahar çiçeği beğendiğine çok mutlu oldum şimdiden kolaylıklar dilerim :)
sevgiler..

annemin kızıyım merhabalar :)çok teşekkür ederim bende bayılırım :)
sevgiler..

sevgili Leyla bende çok teşekkür ederim :)
sevgiler..

Narince, ismin kadar narin ve zarifsin :) çok teşekkür ederim
sevgiler..

sevgili serap beğendiğine sevindim :)
sevgiler..

çeşnici Handan dedi ki...

İki tarifte çok güzel ellerine sağlık.

yemekaski.com seçil dedi ki...

her ikisinede bayılırım.. ellerine sağlık..

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

İkisine de bayılırım :)
Lakin çorba enfes görünüyor,tabağı alıp kaçtım..
Ellerine,gönlüne sağlık gülüm.
Muhabbetle

yemekbiraşk dedi ki...

Handan Hanım çok teşekkür ederim
hayırlı akşamlar..

Sevgili Seçil,
teşekkürler bende çok seviyorum
iyi akşamlar canım..

Pepelacım kaçmaya ne hacet gel beraber iftar yapalım :)) yada ben tenceremi alıp geleyim :)) şaka bir yana nede güzel olur..
hayırlı akşamlar canımm.

Fatoş Öztürk dedi ki...

Merhaba ellerine sağlık mercimekli köfteye bayılırım.Çorban da nefis görünüyor.Sevgiler...

Gelibolu17 dedi ki...

kremalı mantar çorbasını çok severim ama hazır alıyodum,seninkide gerçekten pratik olmuş,deniyeceğim bende...
mercimek köftelerine ise diyecek hiç bir şey bulamıyorum,harikalar,zaten onlar için yatıya giderim ben:)
kalmadımı mercimek köftelerinden bittilermi,bitmediyseler geliyom sana:)
ellerine sağlık,teşekkür ederim..
gene beklerim..selamlar..

yemekbiraşk dedi ki...

merhaba Fatoş Hanım çok teşekkür derim
sevgiler..

Gülcancım ne demek ah olabilse keşke her zaman beklerim
sevgiler..

DUSBAHCESI dedi ki...

Mercimekli kofteyi denedim harika oldu. Sonucu blogumda bulabilirsin:) tesekkur ediyorum!! Hollandadan selam.

yemekbiraşk dedi ki...

Selmacım o kadar çok mutlu oldumki hele memnun kalman... çok sevindim afiyet bal şeker olsun
sevgiler..

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe