7 Mayıs 2011 Cumartesi

değişik sulu köfte ve güncel yaşamdan kareler..

Çocukluğumun bir bölümü Çanakkale'de annanemlerin yanında geçti.. Geçmişe dönüp baktığımda ne mutlu bir çocukluk yaşamışım yanlarında, bugün görüyorum ve özlüyorum.. Dedecim sonsuzluğa intikal edeli çok uzun seneler oldu ben ona doyamadım, takdiri ilahi biliyorum.. 
Başka bir zaman da dedemi anlatırım sizlere nasıl baba özlemi çektiğini neler yaşadığını 73 yıllık hayatında neler gördüğünü neleri kaybettiğini...
Bu köfte de annanemin tarifidir. Bir ismi varmı bilmiyorum mutlaka vardır bizim oralarda bu şekliyle pişirilir. Dayımın, teyzemin  çocuları da gelince hep beraber ekmeği bana bana yerken o yemeğin lezzeti anlatılmaz yaşanırdı:)
yanına tavsiyem tereyağlı sade bulgur pilavı ve üzüm hoşafı:)

nasıl mı yapılır? bu annane köftesi;

Kıyma, rendelenmiş soğan, kekik, karabiber, tuz ekmek içi, bir kaç damla zeytinyağı özleşene kadar yoğrulur minik toplar koparılır elde ufalayarak ovalleştirilir. Sahan tencereye dizilir.  Kuru soğan temizlenir çok ince doğranır zeytinyağında sotelenir salça eklenir kavrulur köftelerin üzerine dökülür köftelerin hizasına kadar su konur tuz eklenir ve pişirilir.


nerede yaşıyorum neler yapıyorum çok abartmadan biraz da paylaşmak istiyorum...  Basel İsviçre'nin kuzeyi Alman'ya ve Fransa'nın sınırın da kültür ve (roche ve novartisin dünya ana merkezi) ilaç sanayi şehridir. Allah'ın hikmeti Türkiye donarken buralar bu ara yanıyor desem abartmamış olurum herhalde bugün 26-28C mesela..
Bu resimler şehrimize arabayla 15 dk mesafedeki Napolyon'un çizdiği sınırla belirlenen (daha öncesi Basel'inmiş) Fransız köyünden taşın ön kısmı İsviçre

arkası Fransa
ağacın üzerinde asılı saksılar çok hoşuma gitti ya sizin?
bulunduğumuz yer Fransa aşağıda ki köy Basel land'ın köyü (Basel ve Basel Land ayrı kantonlar)
yan yana sıradan köycükler de olsalar yaşam başka akıyor konfor ve günlük yaşama dair her şeyin bulunduğu yerler. Stada inmeden her şeyininizi halledebiliyorsunuz mesela çocuğunuza piyano yada keman dersini uzaklara gitmeden halledebiliyorsunuz basit bir örnekle..
bulunduğumuz yer Fransa ortadaki uzunlamasına giden yer  Basel (nedeni ise ren nehrinin İsviçreden çıkış yeri ve nehir boyunca kurulmuş şehir zamanında zürih ve cenevre de finans tam oturmamışken en parlak dönemini yaşamış Basel) Basel'in arkasın da gözüken yerler de Almanya. Arkada başlayan dağlar da schwarzwald  şu meşhur kara orman pastasının ana yurdu.. Dağ içi köylere gittiğimiz zaman orjinal pastayı ve mekanları sizler için görüntüleyeceğim...

yaşama dair tüm güzellikler sizlerle buluşsun...

41 yorum:

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Fotoğraflar, renkler harika. Zaten onlara bakarken yemek aklımdan çıktı :)
Sulu köfte tam bandırmalık valla. Ellerinize sağlık.

Gelibolu17 dedi ki...

Canım benim yaşadığın yeri bizlere ne güzel gezdirdin,teşekkürler...Saksılarda gerçekten hoş,benim en çok sınırdaki taş hoşuma gitti...
Ayağını bir adım atıyosun Fransa,bir adım atıyosun İsviçre :)öperim canım sağlıcakla kal,yemek için ellerine sağlık,sevgiler,selamlar...Geldiğinde buralara yolun düşerse beklerim :)

Fatma dedi ki...

merhaba canım sulu köften süper ötesi bişey galiba çok lezzetli görünüyor.
bulunduğunuz yerlerde çok güzel oraları bize tanıttığın için teşekkürler
sevgiler

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Sulu köfteye bayılırım,ellerine sağlık.Akşam için güzel bir fikir oldu bana...

Kocamannn,

sevgilerimle...

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Kofte nefis gorunuyor eline saglik canim.Ne lezzetli olur anne,anneanne,babaanne elinden cikan lezzetler degilmi?
Resimlerle ve yazilarinla sayende degisik yerler gormus olduk paylasimin icin tesekkurler canim.
Ayrica karaorman pastasini merakla bekliyorum,bazi bloglarda goruyorum ama sadece icine visne koyarak o adi aliyor.Ben asli olan kara cavdar ekmegiyle yaptigim karaorman pastasiyla pasta yarismasinda 1.ciligim var.Ayni mi? diye merak ediyorum,paylastigin zaman beni de haberdar edersen sevinirim kacirmak istemem.asil yerindeki bilgileri de ogrenmek isterim.Cunku farkli lezzetlerle pasta hazirlamak hobilerimden biridir.
Sevgilerimle...

NarincE dedi ki...

Evet evet ben daha çok fotoğraf istiyorum oralardan. Hem kızıma sözüm var Heidi'nin yaşadığı dağlara gideceğiz birlikte:))

zubizup dedi ki...

Tüm annelerin anneler gününü kutlarım
Turkish Underwearing desing
www.yoncatoptan.com
If you wisit me , I will be glad:)
:)
:):)
:):):)
:):):):

MUTFAKISTAN dedi ki...

ANNEANNE KOFTEN COK GUZEL OLMUS ELLERINE SAGLIK.YASADIGIN YER NE KADAR GUZEL BAYILDIM
SEVGILER

canbogazdan dedi ki...

Cocukluk doneminde yenilen yemegin damaktaki tadi baska gonuldeki yeri ayridir :) Ellerinize saglik. Cok lezzetli gorunuyor. Fotograflariniz insanin icini aciyor. Kismetse bu yaz benim de oralara gelme ihtimalim var. Sevgiler

GÖNÜL dedi ki...

canım büyüklerimizin yemek kültürü bir başka güzel hiç unutulmayan lezzetler köfte harika görünüyor yaşadığı yer çok güzel tablo gibi resimler sevgiler

yersofrasi.org dedi ki...

Sulu köfte nefis görünüyor. Bazı tatlar var ki insanı geçmişe götürüyor. Ama ne olursa olsun o eski zamanlarda yediklerimizin tadı olmuyor değil mi? Ayrıca yaşadığınız yer de oldukça yeşil. İstanbul'un kalabalığına nazaran çok sakin bir yer gibi görünüyor :)

necla dedi ki...

fotograflar çok güzel gerçekten sakin ve dinlendirici bir havası var burada köfteler çok güzel grünüyor ellerinize sağlık afiyetler olsun

dokuzuncubulut dedi ki...

Fotoğraflara bayıldım, ne güzel bir yerde yaşıyorsun. Köftede çok değişik olmuş, özellikle de pişirme şekli ile. Sulu köfte biz de çok sevilir. Tarifinle de hemen deneyeceğim.
Elerine sağlık olsun arkadaşım.

Baharcicegi dedi ki...

gecen sene bir günlügüne Basele gelmistik merkezde gezdik ,güzel yerlermis Almanyaya benziyor
Köfte nefis olmus eline saglik anneler günün kutlu olsun canim

Eylem dedi ki...

Anneler günün kutlu olsun.sevgiler.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel ve iştah açıcı olmuş.
Bayıldım yaşadığın yerin güzelliğine. Adeta cennettesin. Her gün bu manzarayı görmek ve bu havayı solumak inanılmaz güzel bir mutluluk. Birde hasretlik olmasa...
Dilerim benim cennet ülkemde birgün bu kadar bakımlı olur.
Sevgiyle kal.

anneminkizıyim dedi ki...

Merhabalar, anneler gününüz kutlu olsun.
Sulu köfte nefis olmus, fotolar da harika, sevgiler...

Hayatın Tatları dedi ki...

köfteyi yarın akşam ki menüye aldım bile şekerim. Amaaaa resimlerrrrr muhteşem yaşadığın yere bayıldım.

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Anneler Günün kutlu olsun canim,biraz gec oldu ama kusura bakma,bunuda karanlikta yollayip dooogru yataga,öyle yorgun ve acimki sorma,yemek fotograflari insani dahada azdiriyor,sevgiler,öptüm seni.

Sevil dedi ki...

canım ya ne çok istedim fotoğraflarla yaşadığın yeri gezerken.
Çok güzel bir yerde yaşıyorsun. Diğer resimlerini de heyecanla bekliyor olacağım..
Sulu köften de gerçekten çok iştah açıcı olmuş ellerine sağlık afiyet bal olsun.
Sevgilerimle
bu arada yeni sitem http://birdemliksohbet.com orayı izlemeye alabilirsin
Sevgiler

mimosacafe dedi ki...

kofte inanilmaz istah acici, harika bir foto. ayrica yasadiginiz yerin dogasi harikaymis. ne guzel temiz hava bol gunes :)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canımm sevgili annaneciğini rahmetle anıyorum, Rabbim mekanını cennet eylesin inşallah..
köftesi torununa yadigar kalmış, çocukluğunun arasında..
fotoğraflar da çok güzeller değişik yerler görüyoruz sayende:)

http://seherinorguleri.blogcu.com/ dedi ki...

merhaba sayfaniz cok güzel,fotagraflariniz cok net cikmis tariflerinizde cok güzel elinize saglik.Yalniz sizin bir tarifinizi gördüm MUTFAKTAYIMM.BLOGSPOT.COM ARKADASIN SAYFASINDA :BIR TATLIYLA ETKINLIGE KATILMISINIZ.O tarifi bulamadim sizin sayfanizda ,üstelik katagorileriniz bir birine karismis pastalara giriyorum yemek tarifleriniz cikiyor.Eger tarifi bulursam deneyecegim sevgiyle kalin arkadasim.

Aybike Ceylan dedi ki...

Seval'cigim,

Ne guzel seyler yapiyorsun, ellerine saglik.

Fotograflar ve manzaralar harika....

Nergis Mevsimi dedi ki...

Merhaba,öncelikle blog isminizi beğenerek sitenize girdim ,sonra aynı toprakların insanı olduğumuzu farkettim.O köfteyi annemde yapardı,sulu köfte diye biliyorum.Fotoğraflar çok güzel görünüyor,ne kadar güzel bir yerde yaşıyorsun.Sevgilerimle...

Deli Anne dedi ki...

Blogunuzu gezerken anladım ki acıkmışım.. zira Fransa fotoğraflarından ziyade köfteye baktım en çok:)

Nazmiye dedi ki...

Merhaba köfteler harika olmuş,ellerinize sağlık.ben de önce kızartıp sonra salçalı su ile pişiriyordum,biraz ağır oluyordu.bundan sonra sizin gibi yapacağım.Yaşadığınız yerler harika çok beğendim,belki bu yaz bizde, İsviçre civarında araba kiralayıp gezmeyi düşünüyoruz.sevgilerimle hoşçakalın.

Tümay Öztürk dedi ki...

Walla köfteleremi bakayım fotoğraflaramı bilemedim. Hepsini okuyamadım ama şimdi yazım bitince devam edeceğim okumaya. Hepsi nefis...:)

Gönül Mutfağı dedi ki...

köfte de manzara da harika!temiz hava da nasıl iştah açar:) ellerinize sağlık..
babam bir süre isviçre'de yaşamıştı.havanın hep soğuk olduğunu söylüyordu,burada biz yanarken bile.demek gerçekten iklimler de değişiyor.

yedirenk dedi ki...

fotolar süpper,köftelerde öyle ellerine sağlık canımcım....

www.sendepisir.com dedi ki...

Manzaralara bayıldım ama köftelere daha çok bayıldım. Dediğin gibi ekmek bandırmak için harika ellerine sağlık..

Tijen dedi ki...

Ne güzel yerler! İsviçre çok yeşil bir memleket zaten değil mi?

Cafe Pepela dedi ki...

Oy oy!!

Ruh açan / gönül okşayan fotoğrafların ve mutena yazın için, gönlüne sağlık gülüm..

Anneanne köfteleri de neffis görünüyor!!

( Aynısında benim anneannem de yapar. İçimiz ısınır her lokmada / çocukluğumuz gözümüzün önünde canlanır. Ortak duyguları paylaşıyoruz )

Afiyet / bal / şeker olsun sizlere.

Kalbi sevgilerimle

anneanneninemekleri dedi ki...

Köfte nefis olmuş,mutlaka deniyeceğim ellerine sağlık,fotoğraflar da harika

mutfakcini dedi ki...

annane köftelerine bayıldımmm :) diğer karalere de tabiiki.sevgiler :)

papatya68 dedi ki...

Selam canım
anneanne köftelerin çok lezzetli görünüyor eline sağlık ekmek banmak lazım suyuna:)
Avrupayı gezmedim demeyecek kadar gezdim sayende benim için yeterli manzarası güzelmiş yaşadığınız yerlerin
o manzaralar gibi güzel iç açıcı günler diliyorum

PaSaSofraM dedi ki...

merhaba köftenizin görünüsü cok istath acici olmus ellerinize saglik:)

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ne kadar güzel bir yerde yaşıyorsun öyle,masal gibi,rüya gibi...
İçim gitti desem yeridir,ne hoş resimler onlar öyle...
Bugün rüyama gireceğine emin gibiyim.:)
O ağaçtaki saksıların şirinliği,gözümün önünden gitmez bir süre :)
Yemek dersen,tam benlik bir ziyafet..
Tam bir anne/anneanne yemeği..
Ellerine sağlık canım..
Sevgilerimle..

zeymuran dedi ki...

bu ağaca asılı olan saksılara bende bayıldım tam bir doğa aşığıyım her yer çiçek böcek yeşil olsun hayır demem,köfteyi de unutmayalım harıka gorunuyor,ellerıne sağlık

marifet ellerimizde dedi ki...

resımlere hayranlıkla baktım:)
cok sanslısın ..masallahhh.....
sevgıler...

Adsız dedi ki...

selamlar .... sitenize etkinlik aracigiyla buldum .... muhtesem ... en son resimde baseli, almanyayi ve kara ormanlari anlatiyorsunuz ... evet o kara ormanlarin arkasindan bende size selam gönderiyorum .... sevgilerle Meltem
www.diyetgunlugum.wordpress.com

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe