27 Ağustos 2010 Cuma

ıspanaklı yumurta

Sevilmeyen sebze ıspanak, bizim evde bir tek ben yiyorum. Eşimin zaten sebzeyle hiç arası yok domatesi bile yerken sulu ve tohumlu olan kısmını çıkartır sadece dış kabuğunu yer durum böyle oluncada ıspanak yemesini beklemek mucize olur. Küçük oyunlar ve küçük dokunuşlarla yenmesini sağlamaya çalışıyorum. Ispanağı böreğin içinde ya bir sosta ya da salataların içinde bir şekilde kullanıyorum. Oğlum da çok uzaklarda aramamış huylarını, tabiri caiz ise armut dibine düşmüş sebzeyle hiç arası yok, küçük hanıma ise yemek yedirmek deveye hendek atlatmak gibi bir şey acaba ne zaman yüzüm gülecek ne zaman sorunsuz olarak kendi yiyebilecekleri kapasitedeki bir tabak yemeği yiyip sofradan kalkacaklar. o günler çok uzakta değildir inşallah. Genelde de bütün annelerden aynı şikayeti duyuyorum çocuğum yemiyor.

Doktorumuza sölediğim zaman ooo egal önemli değil su içiyor mu tamam. İşte öyle değil anne olarak meyvesini, sebzesini, etini, balığını yesin istiyorsunuz. Evet çok içliyim bu yemek konusunda, değil mi?
Birde kayınvalidemin bir anısını paylaşmak istiyorum sizlerle. Ben Arda'yla uğraşırken aklı
na gelir ve anlatır bu yıllar öncesi yaşanmışlığı...


Zaman 60'lı yılların sonu Boğazda eski bir semt Beykoz, anılarla dolu, arnavut kaldırımlı daracık sokaklı ,sarmaşıklarla sarılmış evlerin avlularının olduğu , balkonlarında sardunyalar açmış kıpkırmızı, pembe, beyaz rengarenk, ahşap konakların olduğu o yokuşlardan birinde kayınvalidem küçük yavuz'un peşinden bir elinde tabak bir elinde kaşık koşuşturuyormuş; oğlum aç ağzını aaa bak kuş uçtu, kondu ,baktı gibi ardından baba için ye, teyzen için ye akça pakça küçük yavuz yemiycem diye arnavut kaldırımlarının üzerinde koşturuyor. O esnada çingene  bir kadıncağız çocuğuyla geçiyormuş sokaktan. Çocuk yerden bir ekmek parçası almış ve öyle bir iştahla yiyormuş ki imrenerek bakakalmış küçük yavuzun annesi ve kadına dönerek demiş ki; gel seninle bu çocukları değişelim ben bıktım artık bunun peşinden koşuşturmaya, her gün ye ye demeye. Bak nede güzel yiyor seninki demiş. Kadın durmuş durmuş kızgın bir şekil de cevap vermiş; hanım hanım ben sana bu çocuğu verirsem bunu da aynısı yaparsın, elinde tıkış tıkış yemekle doldurduğun tabağınla, ağzına tıkıştıra tıkıştıra yemek verirsen bununda olacağı o, senin çocuğun gibi... demiş.


Tabii koşturmuyorum bu şekilde ama yinede yemesi için baya bir çabalıyorum. Aslında kendi haline bırakmak lazım işte örneği çok uzun yıllar öncesine dayanıyor aç olan insan bulduğu her şeyle karnını doyurabiliyor. Şükrediyorum rabbime verdiği her şey için. Hayırlı cumalar diliyorum efendim hepinize
sevgiler...


malzemeler

500 gr temizlenmiş doğranmış ıspanak
250 gr kıyma
3-4 ym kaşığı zeytinyağ
2 adet soğan
2 adet domates rendesi
1 ym kaşığı salça
5-6 adet yumurta
karabiber
tuz

hazırlanışı


  • Soğanları yemeklik doğrayın zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ekleyin kavurun.

  • Domates rendesini ekleyip biraz daha kavurun. Salçayı da ekleyip biraz daha kavurun.

  • Ispanak, karabiber, tuz hepsini katıp 1-2 dk kavurun.

  • Yumurtaları üzerine kırıp kısık ateşte pişirin.

  • Tencerenin kapağını kapatmadım yumurta sarılarının üzeri beyaza dönmemesi için.

  • Ispanağı çok pişirmedim ben öyle çok pişmiş sebzeyi sevmiyorum zaten çok narin bir sebze vitamin değerlerinin fazla kaybolmaması için.


21 yorum:

anneanneninemekleri dedi ki...

Ben severim.Çok da güzel olmuş.Nefisssss.Ellerine sağlık.

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Ahh gülüm ıspanak sevilmez mi,bayılırım!
Çok hoş görünüyor.Ellerine,gönlüne sağlık..

yemekaski.com seçil dedi ki...

Ben ıspanağı bi börek şekliyle seviorum birde bu şekli ile.. ama yumurtayı çırpıp ekliorum karıştırarak pişiriorum.. seninkide çok güzel.. ellerine emeğine sağlık..

NzlGl dedi ki...

Ben tek çocuk olmama rağmen hiç bir zaman annemin elinde tabakla benim arkamdan gelmesini bırakın eğer sofrada yemek yemiyorsam bir dahaki öğüne kadar bana yemek vermezdi. Böyle bir iki kere olunca bal gibi yemeye başladım.
Yemek her annenin sorunu ama hiç üzülmeyin canım belirli bir zaman sonra düzelecektir. Yemek konusunda anne-babanın örnek olmasını da kabul etmiyorum.Çünkü bizim evde eşim sürekli sebze yer. Bende ona ayak uydurmaya çalışırım Ama bizim çocukların ikiside bana benzeyip et obur oldular. Şimdi şimdi sebze yemeye başladılar.
Belirli ber yaştan sonra onlar kendilerini ayarlıyorlar. Biraz sabır diyorum

Yumurtayı ve yumurtalı bütün yemekleri severim. Bizim evde mutlaka her hafta yumurtalı ıspanak pişer.
Elinize sağlık, sevgiler

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Benim eşiminde sebzeyle arası yok ama bir şekilde allayıp pullayıp yediriyorum işte:)

Ellerinize sağlık

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ispanak..hımm nefis..
Ellerine sağlık bereketi bol olsun.
Sevgiler..

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canım bu minik anektodu tebessümle okudum:)) gerçekten bazen oluruna bırakmak en iyisi çocuklar için ama çokda boş bırakmamalı:))
ıspanaklı yumurtan sahur için güzel bir alternatif ellerine sağlık..

sarımutfak-hande dedi ki...

her türlü sebzeye varım valla
hele ıspanak offf süper ellerine sağlık canım harika olmuş
mutlu bir haftasonu dilerim

Gökkuşağının Rengi dedi ki...

ben ıspanağa bayılırım.Ama yumurtalı pek tercih etmem genellikle limonlu yada yoğurtlu severim.ellerine sağlık canım.

NiLaY dedi ki...

valla ıspanakla ilgili bu benim favorimdir canım ellerine sağlık.. hımm olsa da yesem kıvamındayım şu an :)

FERZAN dedi ki...

mmmm nefis olmuş ellerine sağlık sunum harika,sevgiler...http://egelininmutfagi.blogspot.com/

yemekbiraşk dedi ki...

anneannenin emekleri çok teşekkür ederim beğenmeniz ne güzel..
sevgiler..

pepelacım bende çok severimmm temel reis seyrederk büyüdük biz :)
sevgiler..

Seçilcim yumurtalı her iki şekliylede lezzetli bence börekliside ayrı güzel olur.
hoşcakal canım

Nazlıcım nurlar içinde yatsın annen en doğru işlemi yapmış çok katı olmasada benimde uyguladığım kurallar var ama yeterki yesin daha geçerli tabi :)
sevgiler canım..

Sevgili Aylin kesinlikle katılıyorum allayıp pullamak.. :)
sevgiler..

Sevilcim teşekkürler bencede hımmmm :)
sevgiler..

Denizcim başına gesinde gör demiycem Allah izin verdiğinde görceksinki çağın hastalığı gibi şuan zaten yemeyen çocuk, ne zor olduğunu hımmm ama anne bu kadar becerikli olunca o çocuğun kaçar yolu olmaz dimi :))
sevgiler..

Handecim teşekkürler.. sanada canım mutlu tatlı hafta sonu tatili dilerim :)
sevgiler..

gökkuşağının rengi, limonlu entersan geldi hiç denemedim denemk lazım :)
sevgiler..

aleyna dedi ki...

nefis bir görüntü.ellerine sağlık canım.süper besleyici bir yemekde olmuş

Birsel ve İrem dedi ki...

Ispanağı kızım da sevmiyor, maalesef ama eşim de ben de her haline bayılırız. Tabii eşim yumurtalı halini daha çok sever. Ellerinize sağlık, harika bir sunum olmuş. Güzel dilekleriniz için çok teşekkür ediyorum.
Sevgiler.

Hatice dedi ki...

kayınvalidenin hatırasını tebessümle okudum, aslında çocuklara çok fazla da baskı yapmamak gerekiyor, zamanla düzelecektir inşallah.
ıspanakla benim de pek aram yoktur, yeni yeni kendi yaptığımı yer durumdayım, çocukken annem çok zorlardı ıspanağı yedirmek için, sonrasında uzun zaman ıspanak yiyememiştim.o nedendir çocuklarıma yemek konusunda zorlamam, ama yemeleri için gayret gösteriyorum. her yediklerini kar sayıyorum:)
ben de küçük oğlumdan yana dertliyim, yemek namına hiçbirşey yemiyor:(
bütün annelerin sorunu bu işte, Allah hepimize kolaylıklar versin.
ellerine sağlık canım, sevgiler...

seda dedi ki...

Ispanak sevilmez i ya. Ben cok severim yemegi, böregi,kavurmalisi, yumurtalisi hepsine bayilirim. Bence hic aldirma zorlama sen umursamaz davranirsan ac kalacagini anlayip yer. Ama bu arada abur cubur vermek yok. Benim kizim yemekten önce iki tane bisküvi bile yese tikanir. Dahada yemek falan yediremem. Yemeklerden bir iki bisey agzina atmasi yada icmesi o minicik midelerini dolduruyor. Ve bizim yemeklere yer kalmiyor. Bide bunlari dene bakalim:)

Fatoş Öztürk dedi ki...

Eminim çok lezzetli olmuştur.Ben çok seviyorum.Ama bizimkiler ıspanakta yemiyorlar :) onlara yemek yaparken bayağı zorlanıyorum.Ne yapsam acaba diye.Ellerine sağlık.
Sevgiler...

NarincE dedi ki...

Ben bayılırım, evdekiler de. Ne güzel bol yumurtalı, ellerinize sağlık.

yemekbiraşk dedi ki...

Nilaycım afiyetler olsun bal, şifalar ola....:)

Ferzancım çok teşekkürler beğendiğine sevindim :)

Sevgili Aleyna kesinlikle çok besleyici sana katılıyorum :)
sevgiler..

Birselcim bende severim ama maalesef evde oyun bozanlar var :) gönlünden geçen olsun canım destekliyorum yani :)
sevgiler..

Haticecim çok doğru söylüyorsun zorlamamak lazım ama yine de iki tarafda üzülüyor
sevgilerimle..

Sedacım değerli görüşlerini paylaştığın için çok teşekkürler..

Sevgili Fatoş Evet insan ne yapacağını ne pişireceğini bilemiyor zorlanıyoruz..

narince ne güzel ev halıkının sorun çıkarmaması
sevgilerimle..

çeşnici Handan dedi ki...

Nefis olmuş ellerine sağlık .

yemekbiraşk dedi ki...

Handan hanım çok teşekkürler
sevgiler..

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe