30 Kasım 2011 Çarşamba

taratorlu deniz börülce salatası

Yazdan kalma tariflerimden bir tane daha kaç mevsim tezgahlarda satılıyor bilmiyorum, belki hala vardır. Hani hep bilinen haşlıyorsun, sirke, sarımsak, yağ servise hazır. Farklı nasıl olur, taratorlu mu denesem acep derken yapmaya koyulmuşum bile.. Hiç bir zorluğu olmayan bu değerli sebzeyi, davet sofralarına çıkaracak kadar özel kıldı üzerindeki tarator sosu..

Bir bağ deniz börülcesinin çamurlu köklerini kesin kökten çok budak budak ayırmadan çok iyi yıkayın ve bütün halde kaynar suda haşlayın. Kökden tutup çektiğinizde kolayca sıyrılıyorsa kılçığından, haşlanmış demektir.

Temizlenmiş börülceleri Salataya döktüğünüz kadar sirke,zeytinyağ ve tuzla tatlandırarak karıştırın servis tabağına alın.

taratoru için
2 dilim bayat ekmeğin iç kısmını ıslatın sıkın rondoya alın çalıştırın biraz ufalansın. Üzerine 1 su bardağı ceviz dökün, 3 diş sarımsak, yarım  çaybardağı sirke, 1 çay bardağı zeytinyağ, tuz ekleyip rondoyu çalıştırın. Çok koyu kıvamlı olursa az su ekleyerek tekrar çalıştırın. Servis tabağındaki deniz börülcesinin üzerine yayın.
buda klasik hali
haşladıktan sonra sirke, ezilmiş  sarımsak, zeytinyağ, tuz sosu çırpıp üzerine döküp karıştırdım biraz iri dövülmüş cevizle servis yaptım.. 



18 yorum:

yeşim dedi ki...

nefis görünüyor canım eline gönlüne sağlık.güzel bir öğleden sonrası diliyorum.öptüm.

Erguvan Vakti dedi ki...

Çok lezzetli bir meze,büyük marketlerde hala satılıyor.,ellerine sağlık.

Birsel ve İrem dedi ki...

Bu salataya bayılıyorum. Ellerinize sağlık, tarator sos da çok yakışmış.
Afiyetle...

nesrin dedi ki...

Ellerine saglik. Nefis görünüyor.

NİRVANA dedi ki...

deniz börülcesini cok seviyorum...bu tarifede bayıldım...sevgiler..

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
bayılırım börülce salatasına. Taratorla da daha bir zengin olmuş. Ellerine sağlık. Görüntüsü bile çok güzel.
Sevgiyle kal.

feray dedi ki...

Deniz börülcesini sık yaparım ama taratorlu denememiştim hiç, ama deneyeceğim..
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Deniz börülcesine zaten bitiyorum,birde böyle taratoruyla birlikte doyamam yemeye..
Ellerine sağlık canısııı..
nefissss görünüyor.

GÖNÜL dedi ki...

canım nefis görünüyor yazın ayvalık pazarında çok alır ve klasik halini yapardım ama taratorlu daha güzel görünüyor deneyeceğim sevgiler

sarımutfak-hande dedi ki...

favorimdir ellerine sağlık çok güzel olmuş

derya dedi ki...

Canım börülce ve tarator sevdiğim iki lezzet bir arada ellerine sağlık öpüyorum.

MAVİ TUTKU dedi ki...

Sağlık deyince budur değilmi..harika.

ihlamurcum dedi ki...

Gerçekten de tarator ne lezzetli birşey. Tüm yeşillere çok yakışıyor.
Elinize sağlık

aylin dedi ki...

deniz börülcesini çok severim ama yapmayı hiç denemdim tabağa bayıldım aldım gittim:)ellerine sağlık.

Deniz borulcesi asigi dedi ki...

Gitti caaanim deniz borulcesi:( Sirke olmaz ama yaa limonla yenir bu...

ŞÜKRAN dedi ki...

Canım merhabalar bayıldım bu sofraya hele ki sevdiğim deniz börülcesi ve üzerinin sosu.. of olsa da yesek ..hepsi de birbirinden lez,iz görünüyor yapanların eline sağlık yiyenlere de afiyet bal şeker olsun.

yemekbiraşk dedi ki...

deniz börülcesi aşığına;
haklı olabilirsiniz çok bildiğim ve tükettiğim bir sebze değil ama çoğu kişide bu şekilde tüketiyor yazdıklarınızı dikkate alıp bir dahaki sefere limonla yapacağım:)
yemekbirask

Kardeşim dedi ki...

muhteşem bir ikili çıkmış...

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe