14 Haziran 2011 Salı

patates sandalları.. karışık sebze dolması.. patatesli kıymalı taze fasulye yemeği

patates sandalı/patates kayığı
Tencere yemeklerine kaldığımız yerden devam ediyoruz:) Bilenler bilir eşim sulu yemek sevmez, sebze sevmez tencere yemeği gördüğü zaman bunun yanında ne yiyeceğiz der ilk zamanlar garipsesemde zamanla alıştım ben onun değil ama o benim alışkanlıklarımı değiştirdi.. İsviçre'de yetiştiğinden dolayı Alman mutfağını benimsemiş napalım ben yinede pişiriyorum çocuklarımın yemek konusunda babalarına benzememesi için elimden geleni de  yapıyorum:) Sebzeyi sevmeleri için uğraşıyorum..
patates sandalı / patates kayığı
ölçüyü istediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz, yinede 4 kişilik malzemeyi yazıyorum:)

malzemeler
4 orta boy patates
2 adet kuru soğan
200 gr kıyma
bir tutam maydonoz
2 ym kaşığı salça
2 ym kaşığı zeytinyağ
1 adet sivribiber (isteğe bağlı)
karabiber
toz kırmızı biber
tuz

hazırlanışı

Patateslerin kabuklarını soyun yıkayın uzunlamasına ikiye bölün içini çay kaşığı ile oyun tuzlu suda bekletin. Suyunu süzün kzıgın yağda patatesleri kızartın.

Soğanları ince yemeklik doğrayın zeytinyağında ince kıydığınız sivri biberle beraber soteleyin. Kıymayı ekleyin kavurun. Baharatları ve 1 ym kaşığı salçayı ekleyip karıştırın ocaktan alın. İnce kıydığınız maydonozları ekleyip karıştırın.

Kızarttığınız patateslerin içini hazırladığınız harçla doldurup yayvan tencereye dizin.

1 ym kaşığı salçayı suda ezin tencerenin kenarından patateslerin üzerine gelmeyecek şekilde dökün patateslerin yarı beline kadar suyunu ayarlayın. Tuzunu ayarlayın ve pişirin.

Tekrar yağ kullanmıyoruz yağda kızardığı ve iç harcında da yağ olduğundan yeterli gelecektir. Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirinden serpip fırında peynirler eriyene kadar tutabilirsiniz..

karışık sebze dolması
hem davet sofralarına yakıştırdığım hemde çekirdek aileme
ben sevdiğim için, sıkca yaptığım:) karışık dolmalar
malzemeler
yarım kilo dolmalık biber
1 tane uzun patlıcan 3'e bölün
1 tane uzun kabak 3'e bölün
1-2 tane kırmızı çarliston biber
Patlıcanların ve kabakların içini oyun, Biberlerin sap kısımlarından bastırarak çekirdeklerini temizleyin olmuyorsa:) çekirdek kısımlarını denk alacak şekilde kesin atın.

iç malzemesi için
250 gr kıyma
sebze sayısına göre 1 ym kaşığı pirinç
3 tane kuru soğan
yarım demet maydonoz
yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
4 diş ezilmiş sarımsak
1 ym kaşığı 7 bahar
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
2 ym kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı su
1 ym kaşığı salça
bir fiske kimyon

Soğanları ince yemeklik doğrayın, maydonozu ve naneyi ince kıyın diğer malzemelerle iyice karıştırın.

Sebzelerin içini doldurun (çok sıkıştırmayın ve taşarcasına doldurmayın) tencereye 3 ym kaşığı zeytinyağ 1 ym kaşığı salça koyarak kavurun. Sebzeleri üzerine dizin yarı beline kadar su koyun pirinçler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
patatesli kıymalı taze fasulye yemeği
yayınlarken şunu farkettim ki aşağı yukarı bütün sebze yemeklerimde patates kullanmışım:) malum çocuklar için.. tarife gerek yok biliyorum ama adet yerini bulsun:)

malzemeler
yarım kilo taze fasulye
1 tane büyük patates
2 tane domates
200 gr kıyma
2 tane kuru soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 ym kaşığı salça
2 ym kaşığı zeytinyağ

hazırlanışı
Fasulyenin yanlarını varsa kılçıklarını temizleyin yıkayın ikiye, üçe bölün. Patatesin kabuğunu soyun yıkayın küçük kuşbaşı doğrayın suda bekletin.
Soğanları yemeklik küçük doğrayın. Zeytinyağında soteleyin kıymayı ekleyip kavurun. Domatesin kabuklarını soyun minik doğrayın kıymaya ekleyip suyunu salana kadar karıştırarak pişirin. Salçayı ve kırmızı toz biberi ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış suyu süzülmüş faulyeleri ekleyin birkaç dakika karıştırarak kavurun üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin fasulyelerin pişmesine yakın patateslerin suyunu süzerek tuzla beraber ekleyin ve pişirin.

25 yorum:

Gülcan dedi ki...

hepsi birbirinden güzel ellerinize sağlık hayırlı geceler.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim hayirli aksamlar diliyorum dolmalr nefis görünüyor .
Patatesli dolma degisik güzel bir fikir emeklerine saglik afiyetler olsun.

Hayat Cafe dedi ki...

Bayılırım tencere yemeklerine,birde sularına ekmeğimi bandıra bandıra yemeğe...
Süper iştah açıcı görünüyorlar.
Ekrana yapıştım resmen.
Ellerine sağlık canım.

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ellerine emeklerine sağlık canım.Sabah sabah iştah açıyorlar,patates sandalıda,karışık dolmada,taze fasulyede.hepside nefis görünüyor,dolma sever olarak ben dolmayı alıyorum.))Çocuklarım küçükken ben de her yemeğe patates doğrardım.
Sevgilerimle...

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

birbirinden enfes 3 lezzet ellerine saglik benim esimde tencere yemegi hastasi bende onun sayesinde alman mutfagindan türk mutfagina uuu dönüsü yaptim :)) sevgiler

UMUTSEPETİ dedi ki...

Biz de sulu yemek olmayınca,doymayacak gibi hissederiz:)
Alışkanlık işte:)
Sandallar,dolma ve taze fasülye tam bizim damak tadımıza uygun en kral yemekler :)
Ellerine sağlık canım..
Sevgilerimle..

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Cok nefis gorunuyor bu nimetler !! Sebze sevilmez mi ? hastasiyim ben. Ellerine saglik canim, sen çocuklarina yedirmeye bak babalarina çekmesinler :)

Eylem dedi ki...

tencere yemekleri ve sulu yemekler bizim olmazsa olmazlarımızdandır.eşim sevmedigi sebze yemegi olsa bile efe için ah ne güzel olmuş diyerek yer.ellerine saglık.

pembe kekik dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel.Elinize sağlık...

sarımutfak-hande dedi ki...

bende de patlıcan sandalı var :)))
ellerine sağlık hepsi çok güzel görünüyor canım

nilay dedi ki...

Sandal sefaları çok güzel olmuşlar. görüntü de nefis
Ellerine sağlık
Sevgiler

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Anladım anladım senin eşinde benimki gibi :)okumayacağını bilsem bişi derdim şimdi hehheee:))

Allahtan senin gibi becerikli bir eşi var ellerine sağlık canım

derya dedi ki...

offf offf offff ellerine sağlık ca
nım hepsi birbirinden harika öpüyo
rum.

zeymuran dedi ki...

hepsı ayrı lezzetler,sebze olur da yenmez mı patates zaten cok severım ellerıne sağlık canım

hilal hanım dedi ki...

hepsi birbirinden lezizdir eminim görüntüler çok güzel afiyet olsun sevgiler

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

İlginden dolayı teşekkürler Sevalcim,Karaorman pastasını ana vatanı orası olduğu için görüntüden çok tarifini merak ediyorum.Pasta yapmak hobilerimden birisi.Ayrıca sayende gördüğün yerleri bizler de görmüş gibi oluyoruz.
Sevgilerimle...

ebrulitatlar dedi ki...

Bu yemekler yenmezmi.Hepsi nefis olmuş. Ellerine sağlık. Sevgiler..

Limon çiçekleri dedi ki...

Bir ziyafet geçidi olmuş!İçine düştüm sanki yemeklerin.Ellerine sağlık.

www.sendepisir.com dedi ki...

Diyetteykem yemeklere bakmak bana işkence gibi geliyor. Hepsi birbirinden güzel. Ellerine sağlık..

fikir projeleri dedi ki...

hepsi birbirinden güzel ve lezzetli görünüyor

GÖNÜL dedi ki...

hepsi çok güzel patates dolması güzel bir fikir bende tencere yemeklerine bayılırım ama malesef erkeklerin çoğunluğu daha çok etçil ellerine sağlık sevalciğim sevgiler

Armina dedi ki...

Hepside çok lezzetli görünüyorlar patates sandallarına bayıldım ellerine sağlık.

evatolyesi dedi ki...

Maşallah tam bir yaz menüsü olmuş:)))

mimosacafe dedi ki...

hepsi harika. patates sandalına özellikle bayıldım. elinize sağlık.

çeşnici Handan dedi ki...

Tüm sevdiğim tatları biraraya toplamışsın hepsi çok güzeller ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe