beef stroganoff ve dört peynirli makarna sosu

Adı çok afilli ama yapımı bir o kadar basit, davet sofralarına da gönül rahatlığıyla çıkarılabileceğiniz  bir ana yemek. Patates püresi ile servis yaptım arzu edilirse patates kızartması yada başka bir garnitür kullanılabilir.

malzemeler

500 gr biftek

1 adet kuru soğan

200 gr mantar

200 ml krema

1 ym kaşığı un

3 ym kaşığı zeytinyağ

2 çay bardağı su

karabiber

tuz

hazırlanışı

Biftekleri uzun şeritler halinde ince doğrayın. Derin bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın etleri ilave edin pişirin. Soğanın kabuklarını soydukdan sonra ince yemeklik doğayın ete ilave edin soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Mantarları dilimleyip unla beraber ete ilave edin bir iki dakika çevirin suyu, kremayı, karabiberi ve tuzu ilave edin orta ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin.

patates püresi

600 gr patates

1 ym kaşığı tereyağ

1 çay bardağı süt

tuz

Patateslerin kabuklarını soyun yıkadıktan sonra bol suda haşlayın. Suyunu süzdükten sonra daha sıcakken patatesleri ezin içine tereyağ, süt ve tuzu ekleyerek ocağın üstünde karıştırarak sütünü çektirin.

Servis tabağına alarak üzerine beef stroganoffları koyarak servis yapın.

Dört peynirli kremalı spagetti

İtalyanların tipik bir yemeği olan dört peynirli sos, makarna sosu yada pizza olarak çok yaygın kullanılıyor. Pizzaya da çok yakışan bu dört peyniri, Türkiye'nin nefis peynirleriylede uygulayabilirsiniz.

malzemeler

100 gr emmentaler peyniri

100 gr gouda peyniri

150 gr gorgonzola peyniri (küflü)

100 gr permasan peyniri

(yada eski kaşar, çerkez, dil, taze kaşar vs)

1 ym kaşığı tereyağ

1 ym kaşığı zeytinyağ

1 ym kaşığı un

2 diş sarımsak

200 ml krema

1 su bardağı süt

değirmen karabiber

tuz

1 pk spagetti (500gr)

hazırlanışı

Spagettileri bol suda içine tuz, zeytinyağ damlatarak haşlayın. Spagettiler haşlanırken sosunu hazırlayın. Bunun için, tereyağ ve zeytinyağında unu kavurun ezilmiş sarımsağı ekleyin karıştırın. Kremayı sütü ekleyin kaynadığında içine ezdiğiniz paynirleri ekleyin bir tek permasanı rendeleyin sert olduğu için kremanın içinde erimesi zor olur. Karabiberi ve tuzu ayarlayıp süzdüğünüz makarnaların üzerine döküp karıştırın. sıcak olarak servis yapın.