28 Şubat 2011 Pazartesi

kuşbaşı etli ve peynirli pide

Hamur işini kim sevmez! Hele evde yapılmış pideler olunca yanında bir de mis gibi ev yapımı yoğurtla yapılmış bol köpüklü buz gibi ayran:) Aslında hiç bir zorluğu yok mutfağa ilgisi olup ama çekinenler için söylüyorum içini hazırladıktan sonra mayalanan hamur o kadar hiç gözünüzde büyütmeyin ve girin mutfağa herkezi şaşırtın:)

annesinin kızı:) bakarmısınız maşaallah nede güzel yakışıyor ellerine, yirmibir aylığız henüz ama mutfakla aramız çok iyi:)

malzemeler

(miktarları biraz fazla, kalabalıksanız tam yeterli ama ikikişiyiz bu miktarlar bize çok derseniz yarı yarıya azaltabilir yada hazırlayıp buzluğa kaldırabilirsiniz daha sonra elinizin altında hazır bulunur:)

1 kg kuşbaşı et
3 adet domates
3 adet kuru soğan
3 adet sivribiber yada çarliston
1,5 ym kaşığı acı biber salçası

1,5 ym kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı sıvıyağ
karabiber
tuz

Etleri çok minik doğrayın, soğanların kabuklarını soyup çok ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Bütün malzemeleri ekleyip karıştırma kabında karıştırın.

hamur malzemeleri için
1,5 kilo un
1 pk yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz

Mayayı biraz su ile ezin. Unu ve tuzu ekleyin azar azar su ilave ederek hamur yapın. Ele hafif yapışan yumuşak hamur hazırlayın. yarım saat kadar dinlendirip mayalandırın.


Peynirli harç için

orta yağlı 350 gr beyaz peynir
yarım demet ince kıyım maydonoz
1 ym kaşığı margarin

hepsini karıştırıp hazır edin.

İsterseniz kıymalı harçta hazırlayabilirsiniz yukarıda yazılan kuşbaşılı karışımın aynı şekli kıymayla hazırlanır.

Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın unulu zeminde ince olacak şekilde oval açın. Hazırladığınız iç harçtan yayarak yanlarından birer cm kapatın. 1 yumurtaya 3ym kaşığı sıvıyağ ekleyip çırpın pidenin kenarlarına sürün 200C fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

kuşbaşılı ve peynirli pide

20 yorum:

karabidikim dedi ki...

o minik elleri yerim ben yer.Pideler çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

derya dedi ki...

Canımmm mutlu haftalar pidelere bit
tim ellerine sağlık ahhh olsada ye
sem öpüyorum.

Hayatın Tatları dedi ki...

canım yaa süpersin. Nasılda imdadıma yetiştin ev de pide yapmak istiyordum ve bugün biraz bloglardan tarif bakayım diye düşünürken senin postunu göördüm çok sevindim. Akşama kesin denerim. Ellerine sağlık. Bu arada rsimdeki tombik elleri yerim ben

sevda dedi ki...

şu peynirliler tam benlikmiş arkadaşım.ellerine sağlık.harika olmuşlar.sevgiler.

Mimosa Café dedi ki...

gerçekten harika görünüyor. denemek lazım evde. eline sağlık. sevgiler.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Ben kuşbaşılıyı aldım gittti:)Ellerine sağlık canım

elifin terazisi dedi ki...

Ellerinize sağlık, küçük ustaya da maşallah:)

Mutfak Havlusu dedi ki...

Şu ufaklığın elinden çıkanları özellikle yemek isterdim:)
ellerinize sağlık !

zeymuran dedi ki...

biraz önce çayın yanına bende peynırlı pide yaptım.senin pideler de çok güzel görunuyor.ellerıne sağlık canım

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ooyy o minik eller lezzet katmıştır anneciğinin lezzeti üstünee:))
ikinizin de ellerine sağlık tatlım:)
pideler nefiss:))

Hayat Cafe dedi ki...

O minicik ellerini yerim ben,bende görücekmiyim o günleri,benim kızımda böyle yardım edicekmi bana yaa :)))

Harika görünüyorlar.
Kokusunu aldım sanki
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Ama eminim o yumuk yumuk eller işin içine girdiği için daha da tatlanmıştır. Yerim ben onu.Maaşallah diyorum. Allah nazardan saklasın. Gelecekte nasıl becerikli olacağının garantisi .
Sevgiyle kal.

yedirenk dedi ki...

BECERİKLİM SÜPPER GÖZÜKÜYOR PİDELERİN,ELLERİNE SAĞLIK...

GÖNÜL dedi ki...

pideler çok güzel görünüyor o maharetli minik elleri öperim nede yakışmış çok şeker maaşallah

Elif.. dedi ki...

Ne güzel pide bunlar canım..Etlisi tam bizim aileye göre bayılırlar bu lezzete..
Ellerine sağlık..

muko dedi ki...

off off harikaa görünüyorr
elinize sağlık

sevgilerrrr

Limon çiçekleri dedi ki...

Kızıda annesi gibi marifetli olacak belli oldu.Ellerinize sağlık,ne diyeyim süper bir dayanışma..

Cafe Portakal dedi ki...

ELLERİNİZE SAĞLIK MAŞALLAH NE DE GÜZEL AÇARMIŞ ÖYLE YERİM BEN SENİ.
PİDELERİ DE TABİ:)

Hayatın Tatları dedi ki...

yaptım yaptımmmm.. allah razı olsun yaa... bu akşamıda atlattım sayende..

Akdeniz Kızı dedi ki...

süpperrrrr.....minik ellere de sağlık...

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe