15 Ocak 2011 Cumartesi

kağıtta çupra

Tadı damakta kalan bir fırın yemeğini paylaşmak istiyorum sizlerle, kağıtta çupra. Levrek, çupra gibi balıkları tavada sevmiyorum ızgara yada böyle değişik alternatifleri olmalı. Aslında balık buğlama da sevmem hani yapılır ya palamut buğlama, hamsi buğlama, sulu balık sevmediğimi keşfettim. Ama bu kağıttaki balık bir başka lezzetliydi ve sırrını yakaladım, sarımsaktan alıyordu bu lezzeti. Eğer fırında balık yapacaksanız mutlaka 2-3 saat sarımsaklı marinede bekletin, yüzünüzü güldürsün.

malzemeler
Kişi sayısına göre çupra (3 büyük çupra kullandım)
5 adet küçük boy patates
4 diş sarımsak
zeytinyağ
tuz
taze baharat: biberiye, kekik
karabiber
6 ym kaşığı doğranmış domates (hazır doğranmış yada yazdan hazırladığınız domateslerden)
3 adet fırın kağıdı

hazırlanışı
Çupraları iyice temizleyin bol suda yıkayın ve suyunu süzdürün. Üzerini bıçakla çaprazlamasına kesin. Derin kaba alarak üzerine zeytinyağ gezdirin. Ezdiğiniz sarımsakları ince doğradığınız taze baharatı (isteğe bağlı, elinizin altında varsa) tuz ve karabiber serpip karıştırın balıklar iyice marineye bulansın. Buzdolabına kaldırın 2-3 saat dinledirin.

Patateslerin kabuklarını soyun ve yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. Dolaptan çıkardığınız çupraları başka bir kaba alın. Fırın kağıdının içine balıkların miktarına göre eşit böldüğünüz patatesleri yerleştirin tuz karabiber serpin, üzerine çuprayı koyun onun üzerine balıkların kalan sosunda karıştırdığınız domateslerden 2 ym kaşığı koyun. Pişirme kağıdını katlayarak balıkları ambalajlayın. Geri kalan balıklarada aynı işlemi uygulayın. Önce 250 derece fırında 10 dk. pişirin. Isıyı 200 dereceye düşürüp 20 dk. daha pişirin. Bu sürede benim çupralarım ve patateslerim pişmişti. Patateslerinizi kontrol edip pişmediyse pişme süresini uzatın. 
Çupranın lokum gibi nasıl piştiğini göstermek istedim sizlere. Davet sofralarınıza gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bir ana yemek.

19 yorum:

sevda dedi ki...

görüntü süper arkadaşım.ne kadar lezzetli olduğu belli oluyor.ellerine sağlık.sevgiler.

muko dedi ki...

süper bir görünüm ,lezzettende eminim eee daha ne olsun. balığı çookkkkk severim ellerine sağlık canım çekti valla ......esenkal canım

Limon çiçekleri dedi ki...

uf uf uf harika piştiği kesin görünüyor.Çuprayı bu şekilde denemk istiyorum.ellerine sağlık.

Seda Yazıcı dedi ki...

Deniz çuprasına bayılırım ,görüntüde muhteşem ellerine sağlık .

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canım ellerine emeklerine sağlık..
hamsiyi de biz böyle domatesli fesleğenli pişiriyoruz nefis oluyor:)

feray dedi ki...

Merhaba Muhteşem görünüyor. Tadınıda biliyorum çünkü bende böyle yapıyorum. Yalniz domates ilave etmiyorum..
Ellerineize sağlık.
Sevgiler..

sarkaç dedi ki...

Sarmısağı not ettim. Eşim bayılacak buna.

YELDA dedi ki...

ahhh ahh balık :)) nasıl severim ne güzelde yenir şimdi, ellerinize sağlık..

susamcorekotu dedi ki...

mmm,lokum gibi yutacaksın:)),taze zencefil de çok yakışıyor hem kokusu hem de şifası var

anneanneninemekleri dedi ki...

Harika görünüyor ellerine sağlık,sevgiler

anneanneninemekleri dedi ki...

Az önce kızım değişik bir çupra tarifi istemişti sizin sitenizi önerdim harika görünüyor.Bakalım nasıl olacak

dokuzuncubulut dedi ki...

Ne çok severim arkadaşım. Harika yapmışsın, görüntüsü insanı imrendirmeye yetmiş vallahi, tadına diyecek sözüm yok:))
Ellerine sağlık olsun, sevgiler.

Pastane'den dedi ki...

nasıl güzel pişmiş bence de balık fırın ya da ızgarada pişmeli o zaman bütün lezzetini alabiliyorum
ellerine sağlık arkadaşım

NzlGl dedi ki...

Eline sağlık canım
çok güzel görünüyorlar. En kısa zamanda bu şekilde yapacağım.
Sevgilerimle

ham ham ev yemekleri dedi ki...

Balık zaten çok severim şimdi bu görüntü mest etti resmen ellerinize sağlık..

Hilal(Hilalcafe) dedi ki...

çok güzel görünüyor, balığı çok severim, ellerine sağlık...

papatya68 dedi ki...

En sevdiğim balıktır olsa da yesem aaahhh ahhh:)
neyse yakında gelecek bizde yiyeceğiz inşaallah ama hangi balıklar gelecek tam bilemiyorum nasip artık kaynıma bağlı o gönderecek çünki:)sağolsun
afiyet olsun canım
sevgiler

GÖNÜL dedi ki...

harika görünüyor çupayıda çok severim:)

anneanneninemekleri dedi ki...

Kızım çuprayı yaptı çok beğenmiş ancak yarısına gelince resmini çek dediğimi hatırlamış,süperdi diyor,sevgiler

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe