19 Ocak 2011 Çarşamba

dostlarla, pazar çay sofrası

Çok önceden haberim olmadığı için çok özel hazırlanamadım. Haftasonu olunca malum eşimde evde, heleki şu mutfak olayı, o evde olmayınca hazırlanmam lazım. Çok kızıyor mutfakta geçirdiğim zamana:) Yani, ortadan çok kaybolmadan birşeyler hazırlamam lazımdı. Arkadaşımı kuru bir çay, bir dilim pastayla ağırlayamazdım:) Arada derede denildiği gibi hazırlandım:) neden anlatıyorum, benim gibi  olanlar anlar halimi:) Hep sevdim mutfakta zaman geçirmeyi, yedi yaşından beri mutfakla gerçek anlamda haşır neşirim:) bu yaştan sonra da vazgeçemem azalacağına dahada tutkuyla bağlanıyorum:)
yalancı tavukgöğsü sarması
malzemeler
muhallebisi için
1lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 pk vanilya şekeri
1 ym kaşığı margarin

ara katı için
1 su bardağı iri çekilmi ceviz içi

üst kaplaması için
1 pk kakaolu bisküvi, rondoda geçirin

hazırlanışı
Tüm muhallebi malzemelerini karıştırıp pişirin. Bir tepsiye yağlı kağıt serip üzerine bisküviyi yayın. Onun üzerine muhallebiyi yayın ve soğumaya bırakın.Uç kısmına cevizi yayın. Kağıdı kaldırarak rulo yapın. Servis zamanına kadar buzdolabında dinlendirin. Maalesef ne yaparsanız yapın çatlamalar oluyor. Bunun önüne geçen varsa bana çözümünü mail atsın lütfen :)
karışık dolma tabağı
sotelenmiş yoğurtlu mayonezli havuç salatası
malzemeler
500 gr rendelenmiş havuç
3 ym kaşığı mayonez
4 ym kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
bir tutam ince kıyım maydonoz
(isteğe bağlı sarımsak)
1 su bardağı yoğurt
tuz
hazırlanışı
Zeytinyağında havuçları soteleyin.(sarımsak kullanacaksanız beraber soteleyin) Karıştırma kabına alıp, tuz, mayonez ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp ceviz ve maydonozla süsleyin.

pandispanyalı baklava
Hazır yufka kullanarak yaptım. Ama en kısa zamanda kendim açarak yapmak istiyorum. Ben bu hazır baklavalık yufkaya henüz alışamadım:) Takii arkadaşımda yediğim burma baklavaya gelinceye kadar, demekki yapmasını bilmek lazımmış:) Canikomun sofrasını tariflerine ulaştığım anda yayınlayacağım. Son günlerde gördüğüm en güzel sofraydı. Açık büfe olarak hazırlanmış nefis bir doğumgünü sofrası...

malzemeler
20 adet baklavalık yufka

pandispanyası için
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 pk vanilya
1/2 pk kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz

200 gr margarin yada tereyağ

hazırlanışı
Pandispanyanın tüm malzemelerini karıştırıp göz göz olana dek çırpın. (Yufkaların 10 tanesi altta 10 tanesi üstte ara katında pandispanya olacak şekilde hazırlıyoruz) Fırın kabına 2 adet baklavalık yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla yağ sürün. 10 tane yufkayı bu şekilde hazırlayın. Pandispanyayı döküp kalan 10 yufkayı dışarıda hazırlayın pandispanya sizi zorlamasın. Hazırladığınız yufkaları pandispanyanın üzerine koyun ve dilimleyin. 180C fırında pişirin.

şerbeti için
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
çeyrek limon suyu
20 dk. su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatın. Şerbet soğuk baklava sıcak olarak haşlayın.

 katmer poğaça
Aşağı yukarı herkezin bloğunda var o zaman sıra bende:)

malzemeler
1 yumurta (yumurtanın akı hamuruna, sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
aldığı kadar un (3 su bardağı bana yeterli geldi)
1 çay kaşığı tuz
1 pk kuru maya
ara katlarına sürmek için margarin

hazırlanışı
Sıvı malzemelerle mayayı karıştırıp diğer malzemeleride ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.  8 parçaya ayırın yemek tabağı boyutunda açın. Her bir yufkanın üzerine margarin elinizle sürün. Yufkaları üstüste alıp yufka büyüklğünde açın. Sigara böreği gibi kesip 16 parçaya ayırın. İçine maydonozlu peynirden koyup rulo yapın. Yağlı kağıt üzeri yada yağlanmış tepsiye dizin. 20 dk kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180C pişirin.
patates pizzası
malzemeler
5 adet patates
5 ym kaşığı doğranmış domates
istenilen miktarda doğranmış sucuk
2 adet biber çekirdekleri çıkarılmış doğranmış
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 ym kaşığı margarin
tuz
karabiber

hazırlanışı
Patatesleri kabuklarını soyun, haşlayın sıcaklığıyla ezin içine margarini, tuzu, karabiberi koyup karıştırın. Fırın kabına alıp düzleştirin. Üzerine domatesleri yayın. Sucukları ve biberleri ekleyip kaşar peyniri serpin. Peynirler eriyene kadar fırında 180C fırında pişirin.

mutlu masal nilaycım gülümseten blog ödülü hediyesini benimle de paylaşmış. Hediyemi alıyorum hem kalbime hem bloğuma ekliyorum. Çok teşekkür ederim Nilay'cım.

22 yorum:

lezzet sarayı dedi ki...

oh MAŞALLAH daha ne olsun ...çok harika bir sofra olmuş.ellerine ,emeğine sağlık.

ham ham ev yemekleri dedi ki...

Harika bir masa ve dostlarla birlikte yenilen bu güzel lezzetler ağzınızın tadı daim olsun inşallah..

GÖNÜL dedi ki...

harikasın bunlarımı kısa sürede hazırladın maharetli arkadaşım sevgiler:)

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Sen arada derede bunları hazırlıyosan :) Bol zamanlarda neler yapıyosun merak ettim bak şimdi :)
Herşey çok güzel gözüküyor,hele o baklava..
Harika olmuş,ellerine sağlık hamarat arkadaşım :)
Dar bir vakitte misafir olasım geldi sana :)

sevda dedi ki...

masadakılerın hepsi birbinden güzel arkadaşım.patatesde sıcak sıcak nasıl güzel olur.ellerine sağlık.öpüyorum.

Sevil dedi ki...

Aman Allahım bu ne güzel bir masa tatlım ellerine sağlık hepsi harika olmuş
afiyet bal olsun.

sarımutfak-hande dedi ki...

çok güzel bir menü aceleyle bunları yaptıysan eni konu neler yapıcan kimbilir canım ellerine sağlık

Ege dedi ki...

Hazırlanamamış halin buysa... :)Herşey harika görünüyor, ellerine sağlık..

anneanneninemekleri dedi ki...

Hazırlanamadığın buysa....Daha ne olsun hepsi çok güzel ellerine sağlık.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

bunlar iki arada bir derede ise alan senin olduğunda neler yaparsın bilemiyorum canım mükemmelsin tebrik ederim canı gönülden..

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Arada derede hazırlanmış sofranın güzelliğine bakın yaa:) Harikasın. Ellerine saglık

Tümay Öztürk dedi ki...

Bende olmak istiyorum bu masada:( Helede yufkalı baklavaya bayıldım! Hemen not aldım. Ellerine sağlık nefis herşey:)

Özgen dedi ki...

Merhaba enfes bir sofra herşey harika görünüyor sevgiler...

mutfakcini dedi ki...

nefiss bir sofra olmuş.hepsini not alıyorum,hafta sonu kahvaltısında yapılacakk :) afiyetler olsun canım.sevgiler

SEDA dedi ki...

Harika bir sofra!Ellerine sağlık, hepsi nefis görünüyor.

Sevgiler

misketlimonu dedi ki...

Hepsi harika olmuş canım. Ellerine sağlık. Tavuk göğsü sarmasının sütünü biraz azaltırsan çatlama azalır. Azıcık akışkan bir kıvamda olması lazım tatlının. Soğuyunca sertleşiyor ne de olsa.
Benim bildiğim böyle belki arkadaşların farklı fikirleri vardır?
Baklava ve patates pizzasına bayıldım bu arada.

Hilal(Hilalcafe) dedi ki...

ellerine sağlık canım harika bir masa olmuş, dolmalardan aldım çayımın yanına, çok severim dolmanın her çeşidini:)) bence birazını akşamdan hazırlamışsın yoksa yetişmezdi bu kadar şey:))

Mimosa Café dedi ki...

fotolar harika, hepsi birbirinden güzel görünüyor. afiyet olsun.

yemekbiraşk dedi ki...

bütün arkadaşlarıma sıcacık yorumlarından dolayı sonsuz teşekkürler...
sevgili misketlimonu paylaştığın bilgi için teşekkürler bundan sonra daha akıcı kıvamlı yapacağım:)

sevgili hilal çok teşekkürler. kesinlikle akşamdanda hazırlığım var kendimi ifade edememişim sanırım:) eşime pek çaktırmadan ortalardan fazla koybolmadan hazırlanmaya çalıştım:) gerçektende başımın etini yerdi yoksa:) arada derede demek istediğim oydu:)
sevgiler...

pastacilaz dedi ki...

Çok güzel bir sofra ellerinize sağlık pandispanyalı baklava çok ilgimi çekti görüntüsüde çok güzel tekrar ellerinize sağlık..:)

Taze Anne dedi ki...

ay sofraya bayildim. hele dolmalara daha cok.

Eya dedi ki...

Iki arada bir derede bu sofra cikmissa artik vaktiniz olunca neler cikar düsünemiyorum...harika görüntüler...sevgiler

zehra

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe