21 Ekim 2010 Perşembe

niyokki ve krema soslu biftek

Bir türlü başlangıç yapamadım hadi hayırlısı. Yazıp yazıp siliyorum bu kaçıncı :) Geçen akşam niyokki ve kremalı et pişirdim hani her şeye harika diyoruz ya :) bu yemek de harikalardan olmuş hem kendinize hem misafirlerinize gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz :) Bizim evde avrupa mutfağının esintileri, soslu et/tavuk/balık yemeği yanına karbonhidrat ve sebze benimde hoşuma gidiyor aslında bu tür yemekler soslu olunca yemek daha bir keyifli oluyor.


malzemeler

500 gr biftek (mümkün ise süt dana yumuşaklığı için)
200 ml krema
1 çay kaşığı köri
1/2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz hardal
1/2 çay kaşığı karabiber
400 gr mantar
4 ym kaşığı hardal yağı yoksa zeytinyağ
tuz

hazırlanışı
Biftekleri  yaklaşık 1*2 cm (biraz dikdörtgen olması için) doğrayın. Hardal yağında soteleyin . İnce dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Biraz daha kavurun baharatları ekleyin karıştırın. Kremayı dökün kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Ocaktan alın.


niyokki

malzemeler
600 gr kabukları soyulmuş haşlanmış patates
3 ym kaşığı tereyağ
3 yumurta büyük
2 su bardağı un
1 ym kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı rende kaşar
karabiber
tuz

başemal için
1,5 ym kaşığı tereyağ
1,5 ym kaşığı dolusu un
2 su bardağı süt
tuz
karabiber
isteğe bağlı muskat (ben kullanmadım tadını kokusunu çok keskin buluyorum)

hazırlanışı
Tereyağını eritin unu kavurun sütü ve tuzu ekleyin karıştırarak pişirin.

hazırlanışı
Haşlanmış patatesleri ezin. Tereyağını ekleyin patateslerin sıcaklığıyla erisin. Patatesleri kenara çekin yumurtaları kırın, tuz, karabiber, zeytinyağ  ekleyin çırpın. Patateslerle karıştırın en son unu ekleyin iyice karıştırın. Başka bir tencerede bol su kaynatın. Tuz bir kaç damla zeytinyağ damlatın. Niokkilerden bir yemek kaşığı alın başka bir yemek kaşığı ile kaşıktan kaşığa geçirerek düzgün elipsler elde edin ve kaynamış suyu bırakın.(niyokkileri bitirene kadar ocağın altını kısın işlem bitince ocağın altını açın) niyokkileri 6-7 dakika haşlayın. Fırın kabına haşlanmış niyokkileri dizin üzerine başemal sosunu dökün en üste kaşarları serpin 200C fırında peynirler altın rengini alana dek pişirin.


biber garniür için

malzemeler
1 yeşil paprika
1 kırmızı paprika
1 sarı paprika
1/2 çay kaşığı köri
1/2 çay kaşığı karabiber

hazırlanışı
Paprikaları küp küp doğrayın, zeytinyağında soteleyin 1/2 çay kaşığı soya sosu dökün. Baharatları ve tuzu ekleyip 1-2 dakika pişirin.




23 yorum:

derya dedi ki...

Canım çok farklı ve leziz bir yemek olmuş ellerine sağlık öpüyorum.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Ellerinize sağlık, çok leziz görünüyor. Soslu yemeklere bayılırım ben de. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

MUTFAKISTAN dedi ki...

AFIYET OLSUN NEFIS GORUNUYOR
SEVGILER

DATLIM dedi ki...

Niyokki çok değişik bir tarif patatesi kremalı veya püre larak tüketiriz genelde...bunu kesinlikle deniycem elinize sağlık

GÖNÜL dedi ki...

niyokki çok değişik bir lezzet denemek istiyorum :)

Birsel ve İrem dedi ki...

Harika bir tabak olmuş, ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
Sevgiler.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Çok değişik geldi denemek isterim.ellerine sağlık.

özlem dedi ki...

çok farklı bir yemek olmuş .ellerinse sağlık. afiyet şifa olsun.

PEMBE KURDELE dedi ki...

ellerine sağlık tam bizim ailemize göre bir yemek olmuş. niyokkiyi hatırlattığın çok iyi oldu ne zamandır bende yapmıyordum canım çekti.

Tümay Öztürk dedi ki...

Waww diyecek tek kelime var: Harika!

kemalpaşatatlısı dedi ki...

Hmm, çok güzel görünüyor hepsi, ellerinize sağlık..
Hayırlı cumalar, sevgiler...

''ZezZenin Sepeti'' dedi ki...

krema soslu biftek italyan restorantında denediğim bir yemeğe çok benzettim.
ellerinize sağlık,
sevgiler...

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Hic yapmadigim bit tad,duymustum ama denemedik,tarif icin tesekkürler canim,sizede afiyet olsun...

Bayram Kombesi dedi ki...

ELLERINE SAGLIK GERCEKTEN GUZEL GORUNUYOR.

Pastane'den dedi ki...

nefis görünüyor hep deneyeceğim diyorim niyokkileri tadını çok merak ediyorum
ellerine sağlık arkadaşım

lezzet sefasi dedi ki...

ugrastirici lakin lezizgorunuyor.
ellerinize saglik,
Sevgiler,
Sefa

Niloş dedi ki...

Açken bakınca midem daha çok kazınıyor. Ellerine sağlık vallahi çatalı uzatasım geldi.
sendepişir/Nilgün

evatolyesi dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor afiyet şeker olsun:)
İyi haftasonları dilerim.

Yeşim(lezzetedairnevarsa) dedi ki...

çok farklı bir tarif olmuş ellerine sağlık ,afiyet olsun...

ugurbocegi1 dedi ki...

canim cok nefis bir yemek olmus ellerine saglik
sana hayirli ve utlu bir hafta sonu dilerim
sevgilerimle
leyla

Cafe Pepela dedi ki...

Acıktım zannımca:)
Ellerine,gönlüne sağlık gülüm.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

Himmm cok guzel bir sosmus cok severim boyle soslari ellerine saglik canim

mine dedi ki...

of of of harika gözüküyor tam ziyafetlik ...

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe