27 Mart 2012 Salı

mangolu çikolatalı pasta

mangolu çikolatalı pasta

Baktım yine ara uzamaya başlıyor, yazmama isteği ağır basmaya başlıyor neredeyse yatmaya yakın oturdum klavyenin başına.. Her gün güncellerken günlük ilaç alır gibi devamlı oluyordu, dozda şaşırmamak lazımmış.. Hem takipcilerim var benim onlara haksızlık edememki her gün girip bakanlarım var onları üzememki, annem dahil... ben iyiyim annecim...

Mangoyu ben evde hiç kullanmamıştım tabi dışarıda tükettiğimiz birşey illaki bişeylerin içinde karşımıza çıkıyordu. Alışkanlığımız yok da ondan galiba sonuçta ülkemizin meyvesi değil mutfağımızda yok. Laf aramızda hepde denemek istiyordum özellikle sütlü tatlılarda onlarda olacak inşallah.

Ve haftaya uzun zamandan sonra ilk defa çaya misafir alıcam anlamsızca stres bile yaptım oysaki sizlerde biliyorsunuz benim çay sofralarım fena olmaz, umarım üşengeçliğimle şişirmem sofrayı.. Birde o sofraya mangolu daha başka bir pasta düşünüyorum bakalım artık..

mangolu çikolata rüyası...
Türkiye'de quark sanırım yok! ne kadar süzme yoğurt desekde eksik birşeyler kalıyor, 750 ml quarkı, suyunu çok iyi süzdürdüğünüz yoğurt, labne peynir ve bulabilirseniz mascarponeyle tamamlayabilirsiniz..
bu pasta hafif mayhoş ve hafif ekşimsi oluyor oldukca değişik bir tat...

malzemeler
4 tane büyük yumurta
1 çimdik tuz
200 gr şeker
75 gr un
40 gr nişasta
2 ym kaşığı dolusu kakao
2 pk kabartma tozu
3 poşet renksiz tart jölesi
(helal yaprak jelatin bulursanız 7 yaprak)
2 tane büyük mango (800gr)
250 ml portakal suyu
750 gr quark
400 ml krema
1 pk krema sertleştiricisi
200 gr bitter çikolata
1 çay kaşığı tereyağ yada margarin


hazırlanışı
1. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta aklarına 3 yemek kaşığı su ekleyin mikserin hızlı ayarıyla çırpın kaptan akmayacak kıvama getirin. Bir çimdik tuz, 100 gr şeker ekleyin 2-3 dakika daha çırpın.

Ayrı bir yerde un, nişasta, kakao, kabartma tozunu karıştırın. Yumurta sarılarınıda çok iyi çırpın. Hepsini tahta kaşıkla karıştırarak yumurta akına yedirin. Köpüklerin sönmemesine dikkat edin.
Dikdörtgen kalıba fırın kağıdı serip üzerine karışımı dökün 180C fırında 10-12 dk. pişirin. (süre fırından fırına değişebilir)

2. Mangoların kabuklarını soyun dilimlere ayırarak minik minik doğrayın. Üzerine portakal suyunu dökerek 15-20 dk orta ateşte komposto hazırlayın. 1 poşet tart jölesini tarifine göre hazırlayın ve mangoların üzerine dökün. karıştırın.  Pandispanyayı dikkatli şekilde iki parçaya ayırın. Tekrar kalıba koyun üzerine ılınan mangoları yayın.

3. 200 ml kremaya  krema sertleştiricisi ekleyip katılaşana kadar çırpın. 100 gr şeker, quark yada hazırladığınız karışımı ekleyip birbirine yedirin. 2 pk tart jölesini tarifine göre hazırlayın quarkın üzerine dökün karıştırın. Mangoların üzerine kremayı yayın. Kremanın üzerine pandispanyanın ikinci katını koyun buzdolabına kaldırarak 4-5 saat bekletin.

4. 200 ml kremaya çikolataları kırarak ekleyin, bir çay kaşığı tereyağ ekleyip ocakda çikolataları karıştırarak eritin. Pastayı kare dilimlere bölün.  Pasta dilimlerini fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye alarak üzerine çikolata sosu gezdirin. Yada direk dilimlediğiniz kalıbın içinde üzerine gezdirin.

sevgili arkadaşım ve anne tarafından memleketlim gelibolu17'nin düzenlediği porselen demlik etkinliğine pastamı yolluyorum..
Eğer farkettiğiniz eksiklik olursa düzeltirim kontrol edemiycem sarı civcim uyandı biz uyumaya gidiyoruz..:)


23 yorum:

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Gece gece ağzımın suyu aktı vallaha ellerine sağlık arkadaşım nefis görünüyor.

Mutfak dili dedi ki...

Harika fikir mangolu yapmak cok da guzel olmus canim. Eline saglik olsun.
Mangonun kokusu cok guzel eminim cikolataya tat katmistir..
Sevgiler..

hanife dedi ki...

Ben bloğunu severek takip ediyorum... Mango bizim eve pek girmez aslında değişik lezzetleri denemek lazım pasta süper olmuş eline sağlık..

GÖNÜL dedi ki...

sevalciğim harika görünüyor hem çikolata var hemde mayhoş bir tat tam benlik bunu deneyeceğim desem yalan olur beceremem kurabiye falan tamam ama bu tür pastalarda başarılı değilim sevgiler

deniz dedi ki...

Ben mangoyu çok severim. Eminim pasta içinde harika olmuştur. Ellerinize sağlık.

Gelibolu17 dedi ki...

Ellerine sağlık canım,çok teşekkürler,şimdi yayında bu güzel pastan http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/2012/03/mangolu-cikolatal-pasta.html gene beklerim,selamlar :)

sevda dedi ki...

pasta harika görünüyor canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

Hayatın Tatları dedi ki...

CANIM NE GÜZEL BİR PASTA OLMUŞ.ELLERİNE SAĞLIK. MALZEMELERİ GÖRÜNCE TARİFİ DETAYLI OKUMADIM NASILSA YAPAMAM DİYE AMA EMİMİM EKSİĞİN YOKTUR SENİN.

u.aydin dedi ki...

canim benim harika da bir pasta olmus,mahrum etme bu lezzetlerden bizi hayatim.ellerine saglik sevgilerle.

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Yine harika bir pasta çıkartmışsın ortaya. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

derya dedi ki...

Canım Mango hiç yemedim ama pastan
enfes olmuş ellerine sağlık sevgile
rimle...

ice tea dedi ki...

eminim tadida goruntusu kadar guzeldir

bülbülünyeri dedi ki...

Of,of buna can nasıl dayansın. Muhteşem bir görüntü. Ellerine sağlık.
Sevgiyle kal.

demetle dedi ki...

bir çikolata tutkunu olarak ben bu pastaya aşık oldum. ellerinize sağlık...

Böğürtlen Taneleri dedi ki...

Mangolu yapmak hiç aklıma gelmemişti görüntü süper ellerine sağlık.

bir kase lezzet dedi ki...

canım hamaratım bu ne güzellik ellerine sağlık
:))

çeşnici Handan dedi ki...

Nefis olmuş çok iştah açıcı görünüyor ellerine sağlık canım.

feray dedi ki...

Müthiş bir görüntü canım benim ellerine sağlık Harika..
Sevgiler...

Şehrinaz dedi ki...

eminim sofran yine harika olacaktır.

bende mangolu hiç denemedim ama mutlaka güzel olmuştur ellerine emeklerine sağlık...

nilay dedi ki...

Nefis nefis nefis.
Bayıldımmmm
Ellerine sağlık
Sevgiler

neslice tarifler dedi ki...

Pastanın görüntüsüne bakarken nutkum tutuldu. Yazacaklarımı da unuttum. Harika olmuş Sevalcim.

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

ohoyyy nesin sen öyle, harikasın, muhteşemsin...nefis görünüyor. ellerine sağlık .

Özgen dedi ki...

Nefis bir pasta arkadaşım eline sağlık ama o dediğin bazı malzemeleri bulmak biraz olsa gerek burada ama harika gerçekten sevgiler...

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe