patates sandalları.. karışık sebze dolması.. patatesli kıymalı taze fasulye yemeği

patates sandalı/patates kayığı

Tencere yemeklerine kaldığımız yerden devam ediyoruz:) Bilenler bilir eşim sulu yemek sevmez, sebze sevmez tencere yemeği gördüğü zaman bunun yanında ne yiyeceğiz der ilk zamanlar garipsesemde zamanla alıştım ben onun değil ama o benim alışkanlıklarımı değiştirdi.. İsviçre'de yetiştiğinden dolayı Alman mutfağını benimsemiş napalım ben yinede pişiriyorum çocuklarımın yemek konusunda babalarına benzememesi için elimden geleni de  yapıyorum:) Sebzeyi sevmeleri için uğraşıyorum..

patates sandalı / patates kayığı

ölçüyü istediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz, yinede 4 kişilik malzemeyi yazıyorum:)

malzemeler

4 orta boy patates

2 adet kuru soğan

200 gr kıyma

bir tutam maydonoz

2 ym kaşığı salça

2 ym kaşığı zeytinyağ

1 adet sivribiber (isteğe bağlı)

karabiber

toz kırmızı biber

tuz

hazırlanışı

Patateslerin kabuklarını soyun yıkayın uzunlamasına ikiye bölün içini çay kaşığı ile oyun tuzlu suda bekletin. Suyunu süzün kzıgın yağda patatesleri kızartın.

Soğanları ince yemeklik doğrayın zeytinyağında ince kıydığınız sivri biberle beraber soteleyin. Kıymayı ekleyin kavurun. Baharatları ve 1 ym kaşığı salçayı ekleyip karıştırın ocaktan alın. İnce kıydığınız maydonozları ekleyip karıştırın.

Kızarttığınız patateslerin içini hazırladığınız harçla doldurup yayvan tencereye dizin.

1 ym kaşığı salçayı suda ezin tencerenin kenarından patateslerin üzerine gelmeyecek şekilde dökün patateslerin yarı beline kadar suyunu ayarlayın. Tuzunu ayarlayın ve pişirin.

Tekrar yağ kullanmıyoruz yağda kızardığı ve iç harcında da yağ olduğundan yeterli gelecektir. Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirinden serpip fırında peynirler eriyene kadar tutabilirsiniz..

karışık sebze dolması

hem davet sofralarına yakıştırdığım hemde çekirdek aileme

ben sevdiğim için, sıkca yaptığım:) karışık dolmalar

malzemeler
yarım kilo dolmalık biber
1 tane uzun patlıcan 3'e bölün
1 tane uzun kabak 3'e bölün
1-2 tane kırmızı çarliston biber

Patlıcanların ve kabakların içini oyun, Biberlerin sap kısımlarından bastırarak çekirdeklerini temizleyin olmuyorsa:) çekirdek kısımlarını denk alacak şekilde kesin atın.

iç malzemesi için
250 gr kıyma
sebze sayısına göre 1 ym kaşığı pirinç
3 tane kuru soğan
yarım demet maydonoz
yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
4 diş ezilmiş sarımsak
1 ym kaşığı 7 bahar
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
2 ym kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı su
1 ym kaşığı salça
bir fiske kimyon

Soğanları ince yemeklik doğrayın, maydonozu ve naneyi ince kıyın diğer malzemelerle iyice karıştırın.

Sebzelerin içini doldurun (çok sıkıştırmayın ve taşarcasına doldurmayın) tencereye 3 ym kaşığı zeytinyağ 1 ym kaşığı salça koyarak kavurun. Sebzeleri üzerine dizin yarı beline kadar su koyun pirinçler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

patatesli kıymalı taze fasulye yemeği

yayınlarken şunu farkettim ki aşağı yukarı bütün sebze yemeklerimde patates kullanmışım:) malum çocuklar için.. tarife gerek yok biliyorum ama adet yerini bulsun:)

malzemeler

yarım kilo taze fasulye

1 tane büyük patates

2 tane domates

200 gr kıyma

2 tane kuru soğan

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 ym kaşığı salça

2 ym kaşığı zeytinyağ

hazırlanışı

Fasulyenin yanlarını varsa kılçıklarını temizleyin yıkayın ikiye, üçe bölün. Patatesin kabuğunu soyun yıkayın küçük kuşbaşı doğrayın suda bekletin.

Soğanları yemeklik küçük doğrayın. Zeytinyağında soteleyin kıymayı ekleyip kavurun. Domatesin kabuklarını soyun minik doğrayın kıymaya ekleyip suyunu salana kadar karıştırarak pişirin. Salçayı ve kırmızı toz biberi ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış suyu süzülmüş faulyeleri ekleyin birkaç dakika karıştırarak kavurun üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin fasulyelerin pişmesine yakın patateslerin suyunu süzerek tuzla beraber ekleyin ve pişirin.