haftasonu kahvaltı sofrası

Arkadaşımın annesi Türkiye'den gelince, vakitleri de çok dar olunca cumartesi sabah kahvaltıya davet ettim. Akşam yada öğleden sonra çay sofrası için vakitleri dardı. Gelecek hafta sonu  sünnet düğünü için geldi hemen erteside Almanya'ya diğer kızına geçecek yoksa gönül isterdi daha bol zamanda daha iyi ağırlayabilmeyi.. Biz burada böyle şeyleri çok önemsiyoruz nasıl birlik olup kenetlendiğimizi ailelerimizin görmesi ve gözlerinin arkada kalmaması için adı bile soğuk "gurbet"...

Elim o kadar ağırlaşmışki anlatsam inanmazsınız misafir ağırlamayı unutmuşum neredeyse, çok erken kalkmama rağmen çok çok zor yetiştirdim masamı.. Kaçırdığım ayrıntılar var düşünüp de yapamadıklarım diz boyu bunada şükür ne diyim inşallah bu güzel başlangıç olur..

Klasik kahvaltılıkların yanı sıra peynirli poğaça ve kahvaltılarımızın vazgeçilmezi haline gelen yumurtalı, patatesli kahvaltı piyazı da vardı.

 siyah zeytin piyazı

Tamamen damak zevkinize kalmış, istediğiniz malzemeyi ekleyebilir çıkarabilirsiniz..

200 gr çekirdeksiz dilim zeytin

1 kase marine edilmiş kuru domates

yarım demet maydonoz kıyılmış

2 tane taze soğan kıyılmış

pulbiber

çok az tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kuru domatesi minik doğrayın diğer malzemeleri de ekleyin üzerine zeytinyağ gezdirip tüm malzemeyi karıştırın servis tabağına alın..

mozzarellalı patlıcan kuleleri

patlıcanları domates soslu kızartmayı düşünmüştüm sonra değişik bir şeyler olsun dedim ve bu mozzarellalı patlıcan kulecikleri ortaya çıktı.. İstediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz.. Ayrıca çay sofralarınıza, gün sofralarınıza yada garnitür olarak yapabilirsiniz..

2 tane patlıcan

250 gr mozzarella peyniri

domates

tuz

Patlıcanları bir parmak kalınlığında doğrayın üzerine tuz serpin biraz bekletin yıkayıp kurulayın. Sıvıyağda kızartın önlü arkalı tuzlayın sırasıyla patlıcan peynir olarak iki sıra dizin en üste kürdanla domatesi tutturun 220C fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

tulum peynir salatası

yine aynı şekilde istediğiniz malzemeyi ekleyebileceğiniz güzel bir kahvaltı salatası

1 kase tulum peyniri

1 tane büyük domates

bir tutam maydonoz

karabiber

Maydonozu kıyın domatesi küçük doğrayın peynirlerin üzerine ekleyin. Karabiber serpip üzerine zeytinyağ gezdirin çok az limon sıkın karıştırıp servis tabağına alın..

 mantarlı, sucuklu kahvaltı kişi

her öğüne çok yakışan kişi istediğiniz iç malzemeyle yapabilirsiniz her türlü sebzeye açık olan bu lezzeti mutlaka deneyin.. hem de oldukca pratik..

500 gr mantar

2 ym kaşığı zeytinyağ

sucuk

mantarları temizleyin zeytinyağında soteleyin küçük doğradığınız sucukları ekleyin biraz daha soteleyin hafif tuz ve karabiber serpip ocaktan alın.

30cm.lik tart kalıbına yuvarlak milföyü yayın. O şekilde milföy bulamazsanız kareleri tart kalıbına döşeyin. Yemek çatalını milföyün her yerine batırıp çok kabarmasını önleyin üzerine iç harcı yayın. 

200 ml kremaya 1 yumurtayı kırın biraz tuz ekleyip çırpın kişin üzerine gezdirin. 200gr rendelenmiş kaşar peynirini serpip 200C fırında pişirin..

frambuaz dolgulu profiterol

tatlı olarak daha öncede bloğumda yayınladığım profiterolü tercih ettim tek bir farkla ara dolgusu frambuazlı, çok yakışmıştı.. Gerçekten de doğru seçim oldu herkez tarafından çok beğenildi..

frambuaz dolgusu için

2,5 su bardağı süt

6 ym kaşığı un

4 ym kaşığı şeker

1 ym kaşığı margarin

tüm malzemeyi katıştırın koyu kıvamlı puding pişirin.

1 su bardağı frambuaz

3 ym kaşığı şeker beraber pişirin.

kremaya ekleyip mikserle çırpın şu hamurlarının içine doldurun.