falafel
İçine katılan baharatlar ve nohutun lezzeti birleşince bu nefis köfteler ortaya çıkıyor. Lübnan mutfağının önemli yemeklerinden biri olan falafel burada da yapılan etkinliklerde en çok tüketilen yemeklerden biridir. Kendi ülkesinde nasıl yenir bilemiycem ama burada her yemek de olduğu gibi illaki sosla yenir.
nohut köftesi/falafel
İsterseniz yeşilliklerle beraber pita ekmeklerinin içinde de servis yapabilirsiniz. İster sandaviç olarak ister tabakda servis yapabilirsiniz nasıl tercih ederseniz..
Ben sos olarak süzme yoğurdu tercih ettim.(quark) Süzme yoğurt, sarımsak, köri(mutlaka kullanın yoğurda çok yakışıyor) bir kaç dal dereotu, zeytinyağ, tuz ve toz kırmızı biberden hazırladım..
malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı nohutun haşlama suyundan
1 büyük kuru soğan
1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kişniş varsa bir tutam taze kişniş
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çimdik tarçın
1 tatlı kaşığı pulbiber
bir tutam ince kıyım maydonoz
kıvamı bağlamak için un yaklaşık 3 ym kaşığı kadar aldı..
hazırlanışı
Tüm malzemeyi rondoya alın ve çalıştırın öğütünce karıştırma kabına alın biraz yoğurun fındıktan biraz büyük yuvarlayıp yağda kızartın istediğiniz garnitür ve sosla servis yapın.
nohut köftesi
İçine aldığı un miktarını bence robotunuz belirliyor öğütmesine bağlı çok ince çekerse un miktarını arttırabilirsiniz sonuçta ele yapışmadan yuvarlanması lazım. Eğer kalın kıyıyorsa un miktarı çok bile gelebilir..
Birde orjinal yapımında nohutlar haşlanmadan sadece ıslanarak yapılıyormuş sanırım. Ben bu yöntemi tercih etmedim çiğ kokmaması için..
nohutlu tarifleri çok seviyorum, mutlaka denemem lazım.
YanıtlaSilCanım ellerine sağlık falafeli çok severim ama senin sunumunla ayrı bir güzel olmuş öpüyorum.
YanıtlaSilÇok güzel görünüyor arkadaşım,ellerine sağlık mutlu haftalar dilerim.
YanıtlaSilresimler nasıl güzel ? beelli ki tadı da güzel hep merak ediyorum ama yapmaya henüz cesaret edemedim ziyan edermiyim ki korkusuyla..ellerin
YanıtlaSilben ilk duydum ama denemeye karar verdim tarif için teşekkürler sevgiler
YanıtlaSilGünaydın canım:) Ellerin dert görmesin enfes görünüyor köfteler hımm afiyet şeker olsun...
YanıtlaSilCok lezzetli görünüyor, ellerine saglik.
YanıtlaSilnefis görünüyor cnaım.ellerine sağlık.mutlu haftalar.
YanıtlaSilMerhabalar, falafel benim de damak tadıma çok uyan bir lezzet her iki sunum şekli de bence çok yakışmış eline sağlık. tekrar en kısa zamanda deneyeyim canım çekti yahu... sevgiler.Fotoğraflar harika yine..
YanıtlaSilellerinize sağlık çok leziz görünüyor...çok duyduğum ama hiç denemediğim bir lezzet...
YanıtlaSilsevalciğim görüntü nefis yapabilirmiyim acaba zor gibi görünüyor ellerine sağlık sunumun çok güzel
YanıtlaSilNasil guzel bir sofradir... Sayfalari soluksuz gezdim, her bir fotografa yutkunarak baktim. Bundan sonra mudavimiyim buranin :)
YanıtlaSilBir türlü denemek nasip olmadı bu lezzeti...
YanıtlaSilEn kısa zamanda yapmalıyım.
Harika görünüyor ve fotoğraflar çok güzel ve doğal.
Ellerine sağlık canım.
Yıllar önce denemiştim çocuklarım o zaman daha küçüktü onların damak tadına uymadı diye bir daha yapmadım. Şimdi tekrar bir denemem lazım belki bu sefer beğenirler:)))
YanıtlaSilÖyle iştah açıcı nefis görünüyorki. Fotolarına bayılıyorum. Ellerine sağlık. Sevgiler.
YanıtlaSilbu neeeedir, bu nasıl bir görsel şölendir, mideye ziyafetten önce göze ziyafet, süper görünüyor, tadı kim bilir nasıl süperdir =)
YanıtlaSilçok lezzetli görünüyor elinize sağlık kocaman öpücük yolluyorum.
YanıtlaSilSunumun cok hos olmus canim eminim tadi da superdir, zaten nohuta bayilirim. Ellerine saglik...
YanıtlaSilTürkiye'de bir türlü yiyemediğim yurt dışında bayılarak yediğim ve lezzetine doyamadığım bir tat, sizin tarifinize de bayıldım çünkü bence eksiksiz doğru bir tarif...hemen deneyeceğim ellerinize sağlık
YanıtlaSilHayattim nefis yemekler yapiyorsun, hayran kaldim sana resmen. Ellerin dert görmezsin mutlaka deniyecegim ve sonucunu sôyliyecegim.
YanıtlaSilHarika yapmış ve fotoğraflamışsın canım, bayıldım. Aslında falafeli bakla ile yaparlar ama nohutla yapılanı daha ünlenmiş nedense.
YanıtlaSiliştah açan hatta insanı yerinden hoplatan bir görüntü:))))
YanıtlaSilşifa olsun
Ellerine sağlık canım nefis bir tabak, nefis bir sunum! Sevgiler:)
YanıtlaSilcanım çekti,nefis duruyorlar.aranıza yeni katıldım.ziyaretini beklerim.
YanıtlaSilOfofof görüntü süper,lezzet kimbilir nasıldır.Benim de listemde yapılmak için sırasını bekliyor.Ellerine sağlık adaşım Sevalcim.
YanıtlaSilSevgilerimle...
Çok nefis gözüküyor,uzun süredir denemek istediğim tariflerden birisi..
YanıtlaSilBir fırsat bulup yapamadım..
Ah ne tembelim ben.:)
Ama ilk fırsatta yapıcam inşAllah..
Ellerine sağlık canım..
Sevgilerimle..
canım arkadaşım benim,maharetlim ellerin dert görmesin.ben de denedim ama böyle leziz görünmedi gözüme yalan yok.bu nedenle yayınlamadım.yeni bir tarifte inşallah.balım pek uğrayamıyorum.
YanıtlaSilkusura bakma emi.inan kendi bloğuma zaman bulamıyorum.seni kocaman öpüyorum.
sevgiler
Gerçekten de çok şahane görünüyorlar ellerine sağlık. Falafel hastası olanlara Cevahir’deki Upper West Side’ı öneririrm.
YanıtlaSilKaç aydır Suriyeli komşularımızla takıla takıla farkettim ki, içinde birazcık köri hiç de fena durmuyor, bir de birazcık tavuk suyu, naçizane tavsiyem :)
YanıtlaSil